帕金森病是一种神经系统退行性疾病，患者常常出现肌肉僵硬、震颤、运动功能障碍等症状。饮食对于帕金森患者来说，是缓解症状并提供身体所需营养的重要因素。以下是张志忠医师总结帕金森患者必吃的7种熟菜，可以帮助缓解症状。

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1. 西兰花

西兰花是一种富含抗氧化剂的蔬菜，其中的苦苷物质有助于减轻炎症反应，对帕金森患者的神经系统具有保护作用。此外，西兰花还富含叶酸和维生素C等营养素，有助于提高免疫力。

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2. 菠菜

菠菜是一种营养价值很高的蔬菜，富含维生素A、维生素C和叶酸等。其中的抗氧化剂和铁元素有助于改善帕金森患者的血液循环，提供能量和维持神经系统的功能。

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3. 胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种强抗氧化剂。它对于保护神经细胞的正常功能具有重要作用，并且有助于改善眼睛健康。胡萝卜还含有丰富的维生素A和维生素C，有助于增强免疫力。

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4. 番茄

番茄是一种富含抗氧化剂的蔬菜，其中的番茄红素可以减少氧化应激对神经细胞的损伤。番茄还含有丰富的维生素C和维生素K，有助于增强免疫系统和改善血液循环。

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5. 剑花

剑花是一种抗氧化剂含量丰富的蔬菜，富含维生素A和维生素C。它含有的葛缕胺有助于减轻帕金森患者的炎症反应，提供抗氧化保护。

6. 白木耳

白木耳富含铁和维生素B族，对于帕金森患者补充能量和改善运动功能非常有益。此外，白木耳还具有养阴、润燥的功效，对缓解患者常见的便秘问题也有一定帮助。

7. 黄瓜

黄瓜是一种含水量高，低热量的蔬菜，对于帕金森患者的体液代谢和水分平衡非常重要。黄瓜还含有一定的维生素K和维生素C，有助于增强免疫力。

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总之，通过摄入这些富含抗氧化剂、维生素和矿物质的熟菜，帕金森患者可以缓解症状并提高身体健康。