对于很多第一次来榆林玩耍的小伙伴

要先去吃什么美食

是一个绕不过的难题

那么今天我们就来帮你

终结选择困难症！

这些地道的榆林特色美食

一定是你最该去品尝的~

01

包头肉是用猪头肉、猪肘、猪皮等熬制而成的，火工讲究，属凉菜系，尤其以下酒为佳，制作时将除毛剔骨的猪头肉 、猪肘 、猪皮等适量放入调料，进行长时间的熬制后冷却凝固在一起，加以特制汤料，再搭配陕北独有的黄酒，来一口包头肉，喝一口黄酒绝对是味觉上的绝美享受！

02

提起烩菜，可能很多人首先想到的是东北大烩菜。可烩菜并不是东北人民的专属，陕北大烩菜也是非常出名的，甚至还上过《舌尖上的中国》这档节目。不同于东北大烩菜，陕北大烩菜有着浓浓的内蒙风格，味道鲜美材料丰富，每一口都会令你回味无穷。陕北大烩菜的最大特点就是包罗万象，而且营养丰富，是陕北地区非常传统化的饮食。尤其是在陕北的延安地区，陕北大杂烩菜基本上是每家饭店都常备的菜品，有的饭店甚至直接以大烩菜来命名，比如说：大烩菜饭店、烩菜王等，由此可见陕北大烩菜在陕北地区的名气。烩菜，本是当地百姓为解决人多菜少或冬季吃菜难而制作的一种"大锅饭"。菜蔬几乎都可入烩，但口味却千差万别，而烹饪手艺的高低对烩菜质量也至关重要。

03

驴肉盖米饭也是陕北地区地方一道硬菜，做法是将“佳米驴”驴肉卤制后与粉条、土豆一起用红辣椒、红葱、生姜、大蒜等佐料爆炒，熟后盖在米饭上食用，味道酱香爽口，独具风味。

04

驴板肠，驴板肠和驴肉盖米饭同是米脂一绝，驴大肠经过五香卤煮，肥而不腻，不臭不腥，尤其用来夹馍，馍酥肉香，更是一绝。不管是本地人还是外地人都争相互买之，经常会供不应求。

05

羊肉面，陕北人会养羊、喜吃羊，善烹羊，而且陕北的羊肉做法也没有多么复杂，只需要简单处理，羊肉便可不腥不膻，鲜香四溢。当地人们有句戏言，米脂的婆姨绥德的汉，四十里铺的羊肉面。四十里铺羊肉面号称陕北第一面，羊肉揪面片最受欢迎，喜欢吃面的朋友怎能错过这陕北第一碗呢？

06

铁锅炖羊肉，陕北第一锅，朋友聚会打平火最好的选择，如果你第一次来陕西榆林一定得尝尝这款陕北第一锅，横山羊自身独特的香气，炖出来的羊肉原滋原味，肉质细嫩，汤鲜味美。处理干净的新鲜羊肉直接上桌，让客人自己亲手来炖煮，是很多店家独特的待客方式。炖羊肉的方法也特别简单，随手一烹，即是美味。

07

蒜泥羊蹄，羊蹄也是榆林人喜爱的美食之一，很多夜市都有这样的小摊，羊蹄卤煮得特别软烂，香辣口味是现在年轻人最喜欢的口味之一，俗话说吃肉不吃蒜，味道少一半，吃羊蹄必须搭配蒜泥味汁才更香，蒜的辛辣味刚好盖住了羊蹄的微膻，吃着特别解腻，过瘾。

08

黄馍馍，上过舌尖的美食，曾经不仅火遍了京城，更是火遍了大江南北，粗粮细作，香甜软糯，红豆枣泥馅儿，黄糜子发面皮，以前陕北人家冬天必吃的杂粮馒头，现在一年四季都有人在做，喜欢吃甜的朋友一定不会错过这款美食。