天气很热，每天都不知道煮什么，今天问儿子中午吃什么？我就知道，儿子又说要吃“阿肥家”的扁食了。没错，他家的扁食它经常吃都不会腻，一开始我觉得外面买的贵而且还不方便，所以我也是试了几次，成功做出孩子喜欢的扁食了。夏季天热，不想吃饭也不吃面，那就吃扁食吧。

扁食的做法，其实一点儿都不会难，难在于处理肉，以及选择肉。扁食主要就是里面的肉馅，做出来的扁食，我儿子喜欢往里面加点紫菜，出锅前再放入适量的醋，酸酸的，汤汁很鲜，而且很是开胃。

伏天，天热，身体里面的钾元素流失快，我们就多吃紫菜，它里面的钾元素跟微量元素，还有矿物质含量都很高，夏季喝紫菜汤，清爽好舒服。扁食里面加点紫菜，味道也是很鲜。

扁食怎么做会好吃呢？今天我们就来分享详细做法。首选准备半斤的虾，还有半斤的肉。肉一定要选择五花瘦肉，这个部位的肉很嫩，好吃，用它做扁食绝了。虾跟肉里面都有丰富的蛋白质，氨基酸还有多种对身体有好处的营养成分。

准备食材：

大虾，五花瘦肉，扁食皮，食盐，鸡蛋，胡椒粉，酱油，食用油，紫菜

具体做法：

1.将备好的大虾洗净，然后去掉虾的外壳，然后放在垫板上从虾的后背切开。取出里面的虾线，把洗干净之后的虾放在备用。

2.瘦肉的话，最好是选用五花瘦肉，这一个部位的肉质非常的嫩，而且口感很好，用它来做扁食是非常不错。

3.把五花肉瘦肉洗净，切块放在搅肉机之中，然后放入冰块。把它们搅成泥，搅拌后的肉泥放在一旁。搅拌肉泥的时候建议时间控制在1分钟内，时间太长了。口感就会显得比较差，就不适合了。

4.接着我们把虾也放入里面，也是要给它搅成泥。虾肉搅成泥后，将它放在肉泥中。往盆中打入一个鸡蛋，加入食盐，胡椒粉，酱油，然后我们用筷子给它们搅拌均匀。

5.把盆里面的所有食材搅成均匀的肉泥之后放着备用，如果你准备好，我们就去准备扁食皮。

6.做扁食的话，里面的肉馅不要太多，太多肉馅的口感会比较差。取出一个扁食皮，用筷子或者勺子勾一点肉馅放在皮上面。然后再用手的虎口，将四周捏起，接着用手大力一捏，这样子一个简单的扁食就做好了，做好的别是放在一旁。

7.准备一个锅，锅里面倒水，锅内的水煮开了，扁食下锅后煮个两分钟。煮开后我们就加入适量把紫菜，紫菜一般都不用，用剪刀剪成小段放在一旁。

8.将紫菜放入锅中，用勺子搅拌均匀，加入适量的食盐，及鸡精调味一下，然后再放入一点点的香油，这样子一份美味的扁食汤就完成，非常鲜嫩，嫩滑鲜美，特别好吃。

夏季天热没有食欲，而且不想煮饭的话，平时我们可以将做这个扁食一次性的多做一点，我们就也直接给它放在冰箱中冷藏，做这种扁食的做法，其实很简单，只要不要露馅就可以了。

做好的扁食皮如果是新鲜的话就用冷开水，下冷水下锅，如果扁食是速冻，我们就要开始凉水下锅，这样煮出来不仅口感好，而且能更好的保留它的原有味道，关键是形状完好。 煮扁食的时候，加点紫菜不仅汤的味道鲜，而且紫菜里面的营养很好，特别是钾元素，夏季出汗多，这道美食就不要错过了。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。