吃苹果要吃皮！苹果皮中的一种元素抗氧化，有助保持年轻态

那句“每天一苹果，医生远离我”的格言可能是真的。新的研究表明，吃苹果（尤其是苹果皮）对抗衰有着重大的积极影响，经常食用苹果有助于保持年轻态，延长预期寿命

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Part 1 每天一苹果，健康年轻态

苹果中含有类黄酮等一系列抗氧化剂，还有含有丰富的三萜类化合物，可以减轻炎症，甚至降低ai症风险。此外，苹果中的益生菌纤维可以喂养肠道中的有益细菌。

小小一个苹果可谓是抗衰好处多多。这些好处可不仅仅是理论上的，还有大量研究支持。

澳大利亚有一项研究对1400多名70岁以上的女性进行了长达15年的调查，探究苹果的抗衰好处。结果发现，比起每天吃小于半个苹果的人，平均每天吃一个或更多苹果的人死亡风险降低了35%

小小一个苹果就可以带来这么巨大的改变，真的是让派派叹为观止。

吃苹果的方式也很重要。在每天随机吃带皮或不带皮苹果的参与者中，与不吃皮的人相比，吃皮的人血压降低，血管功能改善。毕竟，苹果皮可是苹果中类黄酮爱去的地方

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图注：富含类黄酮的食物

这个苹果试验的结果不止对健康参与者适用，在有至少一个心脏风险的参与者中，每天吃苹果也能达到相同的抗衰作用。苹果的健康功效在食用苹果干时依旧有效。

一项对160名45岁至65岁女性进行的研究发现，参与者每天随机吃240卡路里的苹果干，持续一年，其LDL（低密度脂蛋白）胆固醇降低了23%，CRP（炎症标志物）也显着降低。这是吃相同热量的李子的参与者无法达到的效果。

此外，还有研究显示，苹果和某些ai症的发生率显著降低有关。

上述的这些研究，有一些是观察性研究，比起随机对照研究来说可能缺少一些严谨性。因为每天选择吃苹果的人很可能也会做出其他的健康选择，研究者无法把吃苹果带来的好处和其他的健康习惯带来的好处分开。

但是，这还是能为我们提供吃苹果抗衰的一部分证据，因为科学家们已经对定期吃苹果的人的健康状况做了观察。

Part 2 苹果皮，苹果抗衰的核心，蒸煮都不怕

这个推动苹果抗衰健康效果的类黄酮到底是何方神圣？其实，类黄酮就是多酚，是一种存在于多种植物中的化合物。它们在苹果皮中含量特别丰富，而且有许多不同的类型。

植物产生类黄酮，来保护自己免受阳光和疾病引起的细胞应激。当我们食用类黄酮时，它们似乎也具有类似的保护特性。

研究还表明，类黄酮可以增加一氧化氮的产生。一氧化氮是保持血管健康、调节血压所必需的分子，这也许可以解释为什么食用苹果皮对控制血压有好处

不过，所有的苹果并非生来平等！各种苹果种类的类黄酮含量有所差异。富/士苹果是已知苹果品种中含量zui优秀的，紧随其后的就是美国的蛇果（红地厘士）和“北方间/谍”苹果。

不知道大家有没有喜欢吃苹果派的朋友，这里有一个好消息！烹饪苹果似乎不会改变或者破坏苹果中的类黄酮，只要在做苹果派的时候保留苹果皮就好了。

但是苹果汁就没有那么幸运了，苹果榨汁通常会导致类黄酮含量减少

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——TIMEPIE——