野生菌是大自然赐予云南的珍贵礼物，当地复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源。

[也菌]源自云贵高原，采用云南鲜采的野生菌，品类多样，食材新鲜，对品质的严格把关也是促使「也菌」每一份出品都精彩万分的原动力。

众多野生菌火锅中，有的主打食材、有的主打服务、有的主打性价比，从云南运回的正宗野生菌食材「也菌」的野生菌火锅，比之更甚。

mushroom

Stewed

#菌火锅

菌火锅选用两年以上的母鸡以文火慢炖熬制出的鸡汤为汤底，混合各种野生菌一锅炖煮。

不需要过多繁琐地加工，只需保证野生菌的新鲜程度，加上保留汤底最纯正的原味。

让原本就鲜美无穷的野生菌裹挟着鲜香浓郁的高汤，一口下去菌脆汁多，鲜香甜美从味蕾刺激到神经，瞬间感到人间值得。

醇香的汤底去掉了野生菌的土腥味，只留下野生菌的鲜甜，菌香伴随着土鸡的清香，每一口都是享受。

吃菌火锅，少不了一碗特调蘸料，卤腐、折耳根、花生碎、糊辣椒、葱花香菜......汇聚了十多种调料的蘸水，不会夺走菌火锅的鲜香，野生菌作火锅，可得大快朵颐的快感、又将菌子的鲜香发挥得淋漓尽致，最是其他火锅不可比拟。

吃完锅里的菌子和肉，再煮一波嫩绿的蔬菜，不仅鲜美还能解腻，十分养生。

喝汤也是吃菌火锅必不可少的环节，菌子刚煮熟开盖后是喝汤的最佳时间，当然也有不少食客明知嘌呤很高，吃到最后也忍不住来上两碗聚集了所有精华的菌汤。

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Fried

#干炒菌

野生菌干炒也是较为常见的吃法之一，大火爆炒，油量适中，配以干辣椒、青椒、大蒜，将野生菌的香气最直接地展现出来。

炒的过程中将水气消灭，逼出菌子最原本的香味，用云南话说，炒菌子的味道就是“干香干香”的。牛肝菌、干巴菌、鸡枞、见手青是常见的“炒菌儿”。

干辣椒是菌类最好的调味品，两者一起在油中炸裂，相得益彰，这将对舌尖最好的犒赏。

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Fried

#松茸刺身

正所谓高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式，松茸刺身也大受追捧，仅需将松茸切成片，蘸上酱油和芥末，真是比海鲜还鲜甜。

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Fried

#油炸菌

野生菌生炸，需要油多火旺，用这种烹饪方法加工的菌子，烹饪之前一般需要用调味品来腌制一下，沥干水分，然后再下油锅，炸至色泽金黄，就能馋哭隔壁小孩。

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Fried

#店铺环境

进入「也菌」，环顾四周，你会发现自己早已身处山林，木质装饰和细心调试的灯光配合，自然的清凉感觉扑面而来，宛如山林中与亲友共享山珍，惬意非常。

双人小桌和单独包间，想要和亲友亲密互动又可以肆意享受大空间的心思早就被「也菌」看透。

在这个菌香时节

还没吃到野生菌的友友们

快来「也菌」品尝！

吃-货-福-利

8月1日—8月31号

全场菜品8.8折

9.9元购100元代金券

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【也菌】，等“菌”来

▍内容来源： 部分图文来源网络

▍图文编辑：新乐山（转载授权请联系微信：xlsboss）

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