在广东除了老火靓汤，也会煲蔬菜汤

蔬菜清爽解油腻，也很适合夏天喝

今天分享一道潮汕风味的春菜排骨煲

口感清淡甘香、爽口不油腻

清热解毒、健脾开胃

食材：排骨、春菜、香菇、干贝、姜、蒜、葱

调料：花生油、盐、鸡粉

排骨洗净冷水下锅放姜片、葱段焯水

焯水后洗去粘附在表面的浮沫

放入锅中加适量清水大火煮开

盖上盖子调小火慢煮30分钟

把排骨汤煮好

香菇、干贝洗净提前泡发

香菇去蒂切条

姜切成姜丝、蒜切蒜瓣备用

准备一砂锅热锅热油放入姜丝、蒜瓣爆香

放入香菇、干贝炒出香味

倒入排骨汤、排骨煮开

盖上盖子小火慢煮10分钟

春切切段，菜梗与菜叶分开

先放入菜梗煮2分钟

再放入菜叶一起煮5分钟

最后加适量盐、胡椒粉调味就可以上桌啦

排骨嫩滑、春菜软嫩

汤鲜甜甘香、清爽不油腻

营养好喝又清热开胃

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