生活里，香水是一种气味，亦是一种带来人无限想象的一种存在，它基于各种广告或人嗅觉的记忆，让很多独特的香水赋予了不同人的理解和解读，而这其中有了很多很多的故事，对于香水的发明，配方、创作以及发展历史，它的隐形艺术会让我们看见什么呢？在让娜·多雷与Nez团队 所编的这本《香水之书》让我们看见对于香水的科普，其中很多曼妙与迷人的瞬间有了一种别样的解读，走入其中一探究竟。

一、探寻香水气味带来的嗅觉感知

香水作为一种气味，它是基于嗅觉感知才能为我们所触及，而对于嗅觉感知它是在我们通过鼻子吸入香气，然后传到神经元，然后大脑进行处理，那么在这个过程中，我们经历的嗅觉感知是包含是：接受与觉察、解析、解码、记忆、情绪、意识。这个过程让我们看见先是被我们的鼻子的嗅黏膜觉察，通过嗅觉神经，进行处理，大脑在进行记忆库中时间、地点、事件以及对所感知的嗅觉对象和情感发生一种多重感官的整合，这个时候产生了一种愉悦、决策和想象。

当我们最终获得的感知就成了我们所探寻的香水带来的感觉，美妙也好，各种情绪感知也好，它都基于这一系列感官的整合，特别很多时候基于某些特定的人事物，人们的记忆又会增加很多的联想和触发，过程中会带上很多美妙而充满想象力的感知，对于识别气味的能力，书中指出，其实每个人与生俱来的能力相差无几，我们是可以通过后天的提升，而培养对气味的感知，去欣赏萦绕身边的各种芬芳。

这其实同样亦一种去发现和觉知气味的美的芬芳的一种存在，在知晓香水是如何为我们所感知探寻的，那么对于香水的历史有哪些，你知道吗？

二、探寻香的历史，去了解这奇妙芬芳背后的故事

当我们走入了解香的历史时，会发现，原来它在人类与众神的联系中起了关键作用，比如说在许多文化中，众神献祭的馨香，以及崇拜而燃烧的宜人芬芳，都在让我们看见在人类想象里，凡人是怎样承袭了神明的独有的关键特质——芬芳。

从古典时期，人类最早用香的用途是与人类诞生交织的，在古埃及中，香是神圣之物，同时香具有的神奇力量也帮助人们抵御了疾病，这样的治疗用途让香变得更为人所珍惜和传承。对于希腊人与罗马人，通过可溶解污垢的芳香油来洗浴和搞卫生。到中世纪，以香治病的时代里，基于基督教的出现，让香的主流观念发生了改变。

这个改变就是让香成为抹大拉的玛利亚在耶稣脚跟前献上相公，成为道德上唯一正确的用法，而其他基于诱惑等用途则会被视为亵渎。在宗教和文化中，预防和治疗疾病成为香的主要用途，而在蒸馏器的新时代，人们生产药用芳香水之后，对于沐浴等，带来了无尽乐趣。

对于在旧制度时期，随着对水的恐惧，保持卫生主要靠“干洗”，香的存在也因此建起了嗅觉屏障。之后到19世纪有了合成革命，通过一些萃取法，去进行调制合成香，让调香师创作有了更多拓展，也是一项产业的诞生。

基于这样的发展，我们看见香在历史至今的时间脉络，更看见香所带来的厚重的沉淀感与变迁感，带来一种对香的好奇感。

三、天然原料带来的提取调制，让人感知到芬芳的奇妙与神奇

了解香的历史，更让我们想知道香是如何调制的，它从天然原料中，经过哪些提取调制，成为我们所闻到的那些奇妙的芬芳。在这里，书中先明晰了芳香植物是原料，也就是花瓣、根、树皮等，然后根据萃取和处理方式，把这些原料加工为香水的成分，而具体的形式有精油、净油或者浸膏等。

对于怎样从我们所知道的天然原料里提取，有讲到关于柑橘与冷榨法，通过香柠檬从采摘分拣，清洗，去皮，然后提取其中的精华或者叫精油，对于冷压法，不需要任何加热，可以真实还原原料的香气，也不会变性。最常见的极其是“去皮器”，通过去掉所有柑橘的油皮，然后释放果皮中油腺的精华，得到精油与水的混合物，通过离心分离得到精油和水。

除了冷压法，还有蒸馏法，比如在通过水汽蒸馏法制造玫瑰水，通过将玫瑰和水没过容器，然后煮到沸腾，通过管道导入冷凝器，得到玫瑰花水与油的混合物，最后分装入“佛罗伦萨瓶”，将浮在水面上的玫瑰油收集，其他再次蒸馏，产出二道油，这两次的油经过过滤，调和到一起制成玫瑰精油。

还有一种叫挥发性溶剂萃取法，通过花放到一个萃取器的大缸，然后浸入溶剂，比如天然茉莉花，用天然易会发的乙烷将气味从植物中带出，通过三次低温冲洗，获得尽可能多的芬芳的化合物，随着将尽然香味的溶剂收集，以及真空煮沸，随着溶剂会发，剩下脂状物，有的叫浸膏，有叫做胶脂。通过在于酒精溶解与冷却，过滤掉蜡质，去掉酒精留下的清澈液体被称为净油。

另外还有涡轮蒸馏法和分馏法，以及超临界二氧化碳萃取法，都是进行芬芳提取的方式，各种提取法为之后的合成原料带来了更多的元素，也让我们为之后摆脱天然萃取物的束缚，现代香水业的蓬勃发展成为一种可能。

《香水之书》不仅细致的讲述了原先我们所模糊的芬芳的气味的来源历史，更有具体的形成方式的描述更有对香水研发，分销以及各种指南的讲述，带给我们一份科普中的美妙又详尽的讲述，既有专业细致严谨的描述，亦有各种疑问的科普回答，比如香水比淡香水好吗？各种让我们好奇的问题，走入其中去看见香水这样一种芬芳的气味带来的觉知与探索，获得一份独特而芬芳的心灵体验！