牛肉萝卜丝

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食材：白萝卜、牛肉、小米辣、葱

做法：1、牛肉切条加姜丝➕少许盐➕1勺生抽➕半勺老抽➕1勺料酒➕1勺淀粉抓拌均匀腌制5分钟

2、油热下锅炒熟盛出，留底油炒香小米辣，倒入萝卜丝炒熟加一点盐

3、倒入牛肉加半勺生抽、料酒淋一点清水焖煮一会，最后加入葱段，辣椒面翻炒均匀即可出锅

萝卜丝炒牛肉

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食材准备：萝卜，牛肉，蒜苗，姜蒜，小米椒

做法：1、半个萝卜去皮切成丝，牛里脊肉切成丝，姜蒜切成沫，小米椒切圈，蒜苗切段

2、切好的牛肉放少许生抽，少许盐，一勺黄酒，一勺淀粉抓匀腌制五分钟

3、热锅倒油，放入牛肉下锅迅速炒散，翻炒至牛肉变色盛出，另起锅放入姜蒜沫和小米椒爆香，倒入萝卜翻炒，炒至萝卜变软，加少许盐，少许糖，一勺生抽，一勺老抽，加半碗水煮一分钟，放入牛肉和蒜苗翻炒均匀，最后大火收汁出锅

酸萝卜炒粉

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材料：500克白萝卜一颗，猪肉100克，红薯粉200克，蒜，香菜，小米辣

调料：白醋，米醋，盐，白糖，料酒，淀粉，蚝油，生抽，鸡精，熟芝麻

做法:1、白萝卜切丝(我刀工好，所以我用的擦板)加5勺白醋，5勺米醋，1勺盐，2勺白糖，抓拌均匀，装入保鲜袋，放冰箱冷藏腌制10小时以上

2、红薯粉提前用清水泡1小时以上，猪肉切丝，加入一勺料酒，一勺淀粉，抓匀腌制10分，蒜，小米辣，香菜切末备用

3、热锅涼油，油热放蒜，小米辣炒出香味，放猪肉丝，炒熟放入腌制好的萝卜丝(杀出的汤水一起放入)加入调料:1勺耗油，2勺生抽，1勺鸡精，翻炒均匀，盖盖子转小火焖五分钟，最后放入泡好的红薯粉翻炒，汤汁收干后关火，放入香菜，熟芝麻翻炒均匀即可

清炒萝卜丝

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备菜：白胡萝卜一根、葱花蒜末少许，花椒少许

制作：1、白萝卜洗净去皮，用刨丝器擦出均匀长条

2、锅中倒入花生油/猪油，油稍微热之后加入葱花蒜末和花椒爆香，下入白胡萝卜丝进行翻炒

3、稍微翻炒之后就会发现萝卜丝炒出了水分，此时就可以加入盐和鸡精适当调调味(不要用酱油，清炒吃的就是菜本身的口味)

4、如果觉得纯白色过淡的话，可以加入一点小葱段，稍微翻炒之后就可以出锅了

萝卜丝炒牛肉

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食材准备：牛里脊4两，萝卜一个，生姜，蒜叶，泰椒。

1、萝卜去皮切丝，锅中少许色拉油，加少许盐把萝卜丝炒熟装出备用。

2、牛肉横切小条状，图中调料把牛肉腌制5分钟(腌制牛肉盐少许不要太咸），锅烧热，倒入菜籽油，油温7成把肉倒进去炒变色，在加入刚才炒好的萝卜丝，加入泰椒，干辣椒末，少许黄酒接着翻炒，口味扣不好的可以吃下咸淡，不够的在加点盐，炒个5.6下加入少许鸡精味精，蒜叶，在炒5.6下就出锅了。

3、这样炒的牛肉不会老，喜欢吃辣的辣椒可以多放。注意盐不要放多，容易过咸哦。