熟悉《红楼梦》的读者都知道，贾府中的丫头是分等级的。这种等级是主子们制定的，按照丫头的工作能力，工作职责，通过月钱展现出来，分别是一等丫头，每个月一两银子；二等丫头，每个月一吊钱，三等丫头，每个月五百钱。

这种给丫头分类的方法，虽然能将丫头分成不同的等级，却并不能真正表现出她们的教养。虽然一般情况下，大丫头们的教养比小丫头们要强一些，但也不是绝对的，真正能将大观园中的丫头，按照教养分出三六九等的，是一块热糕，一碗剩饭和一个镯子。

怡红院的一碗剩饭，让春燕成了大观园中最有教养的丫头。

在物资供应充足的贾府中，剩饭剩菜是常事。贾母摆宴大观园的时候，鸳鸯吩咐将剩下的饭菜给袭人和平儿送一些去。王熙凤说平儿吃过了，不用送。鸳鸯说：“她吃不了，就喂你们的猫。”可见，剩饭被浪费，已经成了一种习惯。

可是，怡红院的小丫头春燕，得到了一碗芳官剩下的饭菜，却时时刻刻都惦记着家里的母亲。

吃毕，小燕要将剩下的交回，贾宝玉道：“你吃了吧，若不够，再要些来。”小燕道：“不用要，这些就够了，方才麝月姐姐拿了两盘子点心给我们吃了，我再吃了这个，尽不用再吃了。”说着，站在桌旁，一顿吃了，又留下两个卷酥，说：“这个给我妈吃，晚上要吃酒，给我两碗酒吃就是了。”

对于芳官来说，这些柳嫂子尽心为她烹制的饭菜，“油腻腻的”，根本没法吃。但对于同样也是怡红院小丫头的春燕来说，这些饭菜很难得。从她和贾宝玉的对话中，我们也不难发现，芳官和贾宝玉吃剩下的这些饭菜，其实根本不够小燕吃，但是她还是留下两个卷酥，要带给自己的母亲。

小燕的母亲就是那位昏聩的何婆子，虽然也是怡红院的下人，但何婆子不可能有机会吃到这么好的饭菜。

不挑剔剩饭剩菜，做事谦虚谨慎，得了微薄的好处，也没忘了刚刚打骂过她的母亲。这样的春燕，在怡红院中，几乎是一个“另类”，这才是贾府中最懂事、最有教养的小丫头。

小厨房的一块热糕，让得宠的芳官成了大观园中最张狂的丫头。

说了小燕的谦虚谨慎，就不得不说芳官的张狂。芳官最大的优势，就是长得漂亮，会唱戏。仗着这个优势，芳官以三等小丫头的身份，成了怡红院的“红人”。再加上贾宝玉的宠溺，芳官便不可遏制地膨胀了，张狂得忘乎所以。

忽见一个婆子手里托了一块糕进来，芳官便道：“谁买的热糕，我先尝一块。”蝉姐儿一手接了，道：“这是人家买的，你们还稀罕这个？”柳家的见了，忙笑道：“芳姑娘，你喜欢吃这个？我这里又才买下给你姐姐吃的，她不蹭吃，还收在哪里，干干净净没动呢。”说着，便拿了一碟子出来……芳官便拿着热糕，问到蝉姐儿脸上：“稀罕吃你那糕？这个不是糕不成？我不过说着玩罢了，你给我磕头，我也不吃。”说着，便将手里的糕，一块一块掰了，掷着打雀儿玩，口内笑道：“柳嫂子，你别心疼，回头我买二斤给你。”

芳官是何婆子的干女儿，小燕是何婆子的亲生女儿，但看到这一幕，我们不得不说，芳官才像是何婆子的亲生女儿，与何婆子一样愚昧无知，轻狂可笑。

平白无故，要吃人家的糕，要知道，蝉姐儿的糕也是替翠墨买的，翠墨是不是替探春办差，我们就不知道了。总而言之，就算蝉姐儿和芳官没矛盾，她也不可能把糕给芳官吃。关于这一点，芳官不可能一点数儿都没有，毕竟她们都是替主子跑腿办事的奴仆。

可是，就因为蝉姐儿不给芳官糕吃，又有柳家的在旁边巴结讨好，就把芳官最轻狂的一面，彻底激发了出来。作为一个因为家境贫寒而被卖了当戏子的女孩子，也不知道她此时有没有想到过，家里的父母过着什么样的日子？有没有热糕吃？

其实，像芳官这么张狂的丫头，在贾府中并非只有这一个，迎春房里的司棋，虽然是大丫头，但也是这么张狂，还有怡红院的秋纹，也总是自以为了不起。这些丫头，虽然在贾府中等级不同，但从个人教养上来说，毫无疑问，属于同一个等级。

不过，她们并不是贾府丫头们中最没有教养的，最没有教养的丫头，做出来的事情，更让人无语。

平儿丢失的虾须镯，让不起眼的坠儿，成了贾府中最没教养的丫头。

虽然贾府中人口很多，奴仆就有好几百人，但管理非常严苛，一个碟子一个茶杯，都有专人负责。可就是在这么严苛的管理下，依然出了一个偷镯子的坠儿。

平儿道：“那日洗手时不见了，二奶奶就不许吵嚷，出了园子，即刻就传给院子里各处的婆子们小心查访……再不料定是你们这里的，幸而二奶奶没有在屋里，你们这里的宋嬷嬷去了，拿着这个镯子，说是小丫头坠儿偷起来的，被她看见，来回二奶奶的……”

平儿的虾须镯，是在“芦雪广联诗”的时候丢的，谁也没想到是怡红院的小丫头坠儿偷了。这种事情在贾府中并不常见，但这种举止很卑劣，很令人不齿。仅凭着这一点，坠儿就毫无疑问，成了贾府中教养最差的丫头。

不过，幸而这样的丫头，在贾府中并不多，前八十回也只出现了一个坠儿。

同样都是贾府的丫头，大家的等级各有不同，月钱也不一样，但是她们的教养，却与她们的等级和月钱无关。同样的等级的丫头，有的纯洁无瑕，有的品行低劣。一碗剩饭，一个镯子，一块热糕，将这些丫头们的教养，分成了三六九等。