「长合」为金门传统糕饼老字号，创立于1917年，三位创始元老（黄宗仁、黄马褂、黄天仁）当初希望长长久久合作，永续经营，而有「长合」之名，早期单纯是为了改善家中经济而请厦门的糕饼师傅来传授做饼技法，当时为了谋生，全家人不论老少都协助制作糕饼，并每日担着扁担辛苦沿街叫卖，重新凝聚起邻里与家族之间的浓厚情感，百年来一直陪伴着金门的老字号糕饼铺。

目前由第四代合力经营，坚持天然、健康、减糖以符合现代人的口味，以此为初衷进行制作，至今日仍遵循传统古法独家研制技术，因此店中所有食品皆不含防腐剂，香精等人工化学添加物。

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