【法律要求】
首先，爷爷奶奶有立遗嘱的自由，只要符合法律的要求，是遗嘱人的真实意思表示，法律上就允许通过立遗嘱的方式给孙子女。
但是，这种方式在法律性质上与遗嘱继承不同，容易被忽视而引发法律问题。由于孙子女既不是第一顺序法定继承人，也不是第二顺序法定继承人，通过遗嘱给孙子女的方式在法律上属于给法定继承人之外的“遗赠”，如果是给子女等法定继承人的则属于“遗嘱继承”。
两者最大的区别在于法律对接受遗产的方式要求不同。根据《民法典》第1124条规定，遗嘱继承人在继承开始时默认接受遗产，除非明确书面表示放弃；而受遗赠人则刚好相反，需要在知道受遗赠后60日内表示接受，否则将视为放弃接受遗赠。

【现实问题】
而现实中爷爷奶奶之所以直接跳过子女给孙子女的考虑，通常与子女有很大关系，有的是与自己的子女关系不好，有的则是看不上子女的配偶，担心他们日后离婚分走房产等等。
这种情形下，直接给孙子女的情形，现实中子女或者其配偶往往有不同程度的反对意见，这就为日后子女跳出来阻碍孙子女受赠房产埋下了伏笔，导致老人一过世，诉讼纠纷就起。
即使是没有这些家庭不和因素，由于接受遗赠的表示时间只有短短的60天，法律意识不强的话，受遗赠的孙子女没有及时表示接受，或者表示的意思不够明确的话，就有可能被视为放弃接受赠与的情形。类似情形导致最终败诉，未能取得房产的案件偶有发生。最终使遗嘱人不能如愿。

【参见建议】
如果确实想直接给孙子女的话，可以考虑补充赠与合同或其他书面方式，来明确孙子女接受遗嘱的意思表示，当然也可以考虑直接通过买卖的方式转让给孙子女。如果只是担心子女的婚姻不稳定，离婚分走房产的话，也可以立遗嘱并声明只给子女个人等等。必要时咨询专业人员获取更多的解决问题之道。