鱿鱼是一种美味又营养的海鲜,常常被家庭厨房所运用。今天,小编就带大家来学习一下如何用简单的步骤制作爆炒鱿鱼。
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第一种——《辣炒鱿鱼》
第一步:准备食材。我们需要鱿鱼、葱姜蒜、青红椒等。
第二步:处理鱿鱼。把鱿鱼洗净,斜着切成0.5厘米左右的片状,然后用干净的厨房纸吸干表面水分备用。
第三步:热锅冷油。热锅加油,油热后放入葱姜蒜爆炒,再加入鱿鱼片煸炒,直到鱿鱼变色。
第四步:加入调料。加入一勺生抽、一勺老抽、少量白胡椒粉、适量盐、半勺糖炒匀。
第五步:加入蔬菜。将青红椒切成小块,加入锅中炒匀,这样能增加颜色和营养。
第六步:翻炒均匀。翻炒至鱿鱼和蔬菜都熟透后即可出锅。
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第二种《家常炒鱿鱼》
食材:200克鱿鱼、2瓣大蒜、1根葱、1片生姜、2个干辣椒、1茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒、1/2茶匙鸡精、2汤匙植物油
做法:鱿鱼洗净,切成薄片。大蒜、葱、生姜切末,干辣椒切段。
热锅冷油,加入大蒜、葱、生姜末和干辣椒,煸炒出香味。
加入鱿鱼片,爆炒至变色。
加入盐、黑胡椒和鸡精,翻炒均匀。
出锅,装盘,即可享用。
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第三种——《蒜薹炒鱿鱼花》
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做法:1、把蒜苔去尾部,洗净切段,姜切末,蒜薹不要切得太长了,和鱿鱼搭配好看些
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2、把冷冻鱿鱼花解冻,下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来,不可久煮,很容易煮老,口感不好
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3、热锅凉油,下姜末辣皮子炒出香辣味
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4、下蒜苔大火快速翻炒均匀,多翻炒几下,炒到蒜苔断生
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5、下鱿鱼花,快速翻炒均匀
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6、加点生抽翻炒出酱香味
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7、加点盐翻炒几下入味
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8、加点鸡精翻炒均匀即可出锅
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9、记住哟,这道菜不可久炒,蒜薹断生即可,鱿鱼炒久就老了不好吃。
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这样一道简单又美味的爆炒鱿鱼就做好了。如果你喜欢鱿鱼,赶快试着做一下吧!
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