鲜香嫩滑的蛋黄虾仁烩豆腐
准备食材：甜豆，豆腐，咸蛋黄，虾仁
步骤如下：1、起锅烧水，水开放甜豆煮一分钟，然后把虾仁倒进去一起煮，虾仁一变色就和甜豆一起捞出备用，然后豆腐也过一下开水捞出备用
2、起锅烧油，放咸蛋黄小火慢炒，炒至蛋黄冒泡泡就加适量清水
3、把豆腐，甜豆，虾仁倒进去大火煮开，然后加盐调味，加少许白糖提鲜煮开即可
4、最后加点水淀粉搅拌均匀出锅
蒜泥白肉
食材：五花肉、葱花、大蒜、姜、辣椒面、花椒粉
做法：1、五花肉焯水，冷水下锅，加姜片、料酒煮开，撇掉浮末，捞出清水冲净备用
2、另起一锅加足水，再把焯好的五花肉放进去➕姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒、料酒，等水煮开后盖盖子继续小火闷煮40分钟，煮好捞出放冰水过凉，切薄片摆盘；（这里煮肉的汤留一点）
3、关键步骤：制作调料汁：蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻，这些原料放在碗里淋上热油激出香味；
再向碗里、2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、小半勺盐、1勺花椒油、适量鸡精、适量小米辣、2勺煮肉的原汤；
4、把调料汁均匀淋在切好的肉片上，撒上葱花，搞定！！
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、葱、花生米
做法：1、鸡胸肉切丁，放入碗中➕1勺料酒➕少许盐➕胡椒粉➕1勺淀粉，抓匀腌制10分钟，胡萝卜、黄瓜切丁备用
2、调料汁：碗中放入2勺生抽➕2勺陈醋➕1勺蚝油➕1勺白糖➕1勺淀粉➕适量清水，搅拌备用
3、锅中油热放入鸡胸肉炒至变色盛出，锅留底油，炒香葱、蒜、干辣椒，加入1勺豆瓣酱炒出红油
4、加入胡萝卜丁翻炒2分钟，倒入鸡丁翻炒，再加入黄瓜丁翻炒均匀，淋上料汁，加入花生米，大火翻炒收汁即可
小炒芸豆丝
【食材】芸豆、小米辣、蒜、盐、蚝油
【步骤】1、芸豆洗净，斜刀切成丝。小米辣切末、蒜切粒备用。
2、热锅热油，倒入蒜粒和小米辣末爆香，倒入芸豆丝翻炒至变软。
3、加入1勺盐、1勺蚝油调味。
4、沿锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖3分钟即可出锅。
毛豆炒肉
食材：毛豆，瘦肉，青椒，小米椒，大蒜
做法：1、瘦肉切好➕盐➕生抽➕蚝油➕淀粉➕少 许老抽调色➕食用油（拌好腌制备用）
2、锅中适量油➕辣椒先翻炒片刻（盛出备用）
3、瘦肉热油下锅炒熟（备用）
4、锅中适量油➕蒜末爆香➕毛豆➕盐
5、毛豆差不多熟后➕肉（先翻炒一会）➕辣椒➕鸡精（少许生抽调味）最后炒至入味即可
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