大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

冬瓜酿肉

食材：冬瓜、胡萝卜、玉米粒、鸡蛋、猪肉米、虾

制作步骤:

1、冬瓜切成大薄片焯水煮软捞出沥干水分备用、胡萝卜切碎分成大小两份备用。

2、虾仁剁碎加入玉米粒、胡萝卜碎、猪肉米，1勺葱姜水、1勺酱油、1勺淀粉充分搅拌均匀备用。

3、冬瓜片卷成漏斗形状，然后用筷子塞入肉馅、摆入盘中，全部码好，冷水上锅、水开蒸10分钟。

4、蒸好的汤汁倒入锅中，加1勺淀粉、剩余胡萝卜碎，小火煮至汤汁浓稠，淋在蒸好的冬瓜酿肉上即可。

黄花菜烧肉

配方：五花肉、黄花菜、姜蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐、料酒、生抽、老抽

1、干黄花菜，用水泡上2个小时后，清洗干净控干水分。再准备一块五花肉，洗净之后切块，放入水中焯烫一下。

2、锅中倒入食用油，来一把冰糖炒糖色，再将五花肉倒进去，翻炒片刻。接着加上姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮，炒香之后加上3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，炒匀倒入开水开始炖。大火炖20分钟，把黄花菜加进去，小火炖40分钟，最后来一勺盐，大火收汤。

芋头蒸肉片

准备:五花肉、荔浦芋头、大蒜、大葱、香葱、小米椒、酱油、蚝油、料酒、食盐、淀粉。

1、带皮五花肉洗干净，切成5毫米厚的肉片备用。大蒜切末，大葱切葱花，放入肉片中加入食盐、蚝油、料酒、酱油，用手抓匀后包上保鲜膜，腌制1小时。

2、荔浦芋头去皮，洗干净后也切成5毫米厚的片状，放入盘中码好。腌好的肉片加入一勺淀粉抓拌均匀，蒸出来口感更嫩滑，码在芋头片上，剩余料汁也一起倒入。

3、蒸锅加水烧开，放入肉片芋头蒸30分钟，出锅后切一些香葱花、小米椒圈，撒在上面点缀一下，即可食用。

山药香菇鸡汤

食材准备：鸡肉、山药、香菇、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.把鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净香菇，然后和姜片一起放入炖锅中，再加入适量的清水，接着中小火炖煮一个小时。

3.然后将山药去皮，清洗干净，再切成小块放入炖锅中继续炖煮，再炖一个小时后，加入一丢丢食盐调味，即可出锅开吃。

清蒸甲鱼

食材：甲鱼，金华火腿，生姜，小葱，干香菇，冬笋，白胡椒粉，盐，糖，鸡高汤，枸杞，料酒

做法：

1，甲鱼宰杀洗净，放入开水中浸泡至外层变色，去除表层膜，剪掉指甲，切块（甲鱼余额430克左右）。

2，取一个汤碗，放入甲鱼，姜片，葱段，料酒。

3，用带空蒸盘，放入蒸箱第二层蒸制温度100度时间45分钟。

4，取一个锅倒入鸡高汤，放入火腿丁，香菇丁，冬笋片，锅开后小火煮制5分钟后用盐少许，糖少许，白胡椒少许调味。

5，取蒸好的甲鱼，用筷子夹掉生姜和小葱，倒入汤汁，撒上枸杞再放入蒸箱100度蒸制15分钟，最后放少许葱段点缀。

西芹虾仁

所需食材：西芹：适量；鲜虾仁：适量；蒜末：适量；姜末：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量

做法步骤：

1、准备食材：将西芹洗净，切成段或菱形片；鲜虾仁洗净备用；蒜末和姜末准备好。

2、热锅加油：热锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入蒜末和姜末翻炒出香味。

3、炒虾仁：将鲜虾仁倒入锅中，迅速翻炒至变色。

4、加入西芹：将切好的西芹倒入锅中，继续翻炒均匀。

5、调味：加入适量的盐和生抽，撒上适量的料酒，继续翻炒均匀，使调味料均匀覆盖在虾仁和西芹上。

6、炒熟：继续翻炒一段时间，直至虾仁熟透，西芹变软，味道融合均匀。

7、完成：炒至食材熟透后即可关火，装盘上桌。

凉拌茄子皮蛋

食材：紫皮长茄子，辣椒，皮蛋

调料：盐，白糖，生抽，香醋，葱蒜，小米辣，辣椒油，香油

制作步骤：

1、紫皮长茄子，皮蛋，杭椒准备好，清洗干净。

2、锅内加水放入茄子，烧开后转中火蒸10~12分钟蒸熟。

3、蒸好的茄子先晾一会，撕成条状，并攥一下水分。

4、杭椒去蒂后切成圈，皮蛋去皮后切成小块。

5、将撕好的茄子条、辣椒圈、皮蛋都放入盆中，加入少许蒜末、切好的小米椒。

6、再加入盐和白糖各1汤匙，生抽、香醋各1汤匙，再加点辣椒油、香油，搅拌均匀即可。

玉米笋虫草花排骨汤

【食材】：肋排500克，玉米笋6根，虫草花4克，山药2根，大葱1根，生姜6片，料酒2勺，清水适量，食盐少许

做法：

1、准备好所用的食材，排骨用淀粉拌匀，然后用流水冲洗干净，玉米笋剥去外皮，清洗干净，切成小段，山药戴手套削去外皮清洗干净。

2、锅里倒入清水，放入排骨，姜片4片，料酒2勺，大火煮至沸腾。

3、水烧开以后继续煮2—3分钟，把排骨的血沫煮出来，关火。

4、把排骨捞出来，放入温水中洗净血沫，沥干水分备用。

5、配料虫草花清水清洗干净，山药切成小段，大葱切段装盘备用。

6、把洗干净的排骨放入汤锅里，放入大葱段、姜片，适量清水，开启中火加热。水的用量要没过排骨，喜欢喝汤的可以多加一点。

7、盖上盖子，把汤锅里的水煮至沸腾以后，然气调成小火，继续炖煮半小时。

8、这时排骨已经熟了，汤水已经变成奶白色，把玉米笋、山药段、虫草花放入汤锅，盖上盖子继续炖煮20分钟左右，把山药炖熟即可。

9、打开盖子加入适量食盐调味，清香美味的玉米笋排骨汤，就煲好了，汤水清澈又美味，越喝越香。

10、排骨汤要想清爽，洗干净后必须先焯水去血沫，这样煲出来的汤水，清澈不油腻。玉米笋味道清甜，炖煮之后，汤水喝排骨汤混合以后，排骨汤味道也是清甜，玉米笋味道清甜爽口，但是也要注意不要食用过量。注意的是，山药和玉米笋熟得快，先把排骨炖熟以后，再放山药和玉米笋，炖熟即可出锅，盐出锅前放入调味。

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