说起和尚，人们一般能想到的就是素食布衣。在我国的影视剧中，高僧的形象都是深藏不露、六尘不染的，比如《射雕英雄传》中的一灯大师、《神雕侠侣》中的天龙寺高僧。

可到了现代，人们说起和尚却用起了肥头大耳这个形容词，而且我们现在见到的很多和尚也都是一副身材臃肿、脸色红润的富态样子，这不禁让大家疑惑起来。

明明和尚们每天都吃素食，为什么很多都变成了肥头大耳的样子呢？

一、 主食富含糖分，碳水是肥胖本源

在大家一贯的印象里，和尚一般都是吃素食的，但其实佛教并没有要求和尚必须食素的说法。

众所周知，佛教起源于公元前6世纪的古印度，传入我国是在东汉末年，当时社会动荡，民不聊生，佛教“因果报应”和“六道轮回”的思想成为了底层百姓的精神寄托。

从这之后，佛教在我国发扬光大，尤其是经历了魏晋南北朝的推广之后，在隋唐时期更是成为最受百姓推崇的宗教之一。

在它发展达到最顶峰之前，佛教虽然认为“食肉者，即与杀生无异，伤众生命，断如来种”，并在佛经《大般涅槃经》中明确规定和尚“不食肉，不饮酒，五辛能熏，悉不食之”，但还是分情况的，有两种情况下僧人是可以吃肉的。

第一种，“三净肉”可吃，即“一我眼不见其杀者；二不闻为我杀者；三无为我而杀之疑者”。

第二种，对于“比丘患病者”，即生了病的僧尼，特殊情况特殊对待，本着人道主义精神，什么肉都可以吃。

既然如此，那为什么我们现在了解到的和尚都不吃肉呢？这还要从南朝的皇帝萧衍说起。

梁武帝萧衍是佛教的忠实信徒，在他在位期间，广造庙宇，铸像写经，推崇佛法，使得当时佛教在社会上广受传播和推崇。

杜牧的《江南春》中写的“南朝四百八十寺”就是属于梁武帝时期，足见当时佛教在南朝的盛行程度。

既然萧衍这么信奉佛教，为什么又突然让和尚们全部食素呢？这其实也是跟他广修庙宇有关。

当时因为天子信奉佛教，使得百姓很多也跟随大流信奉起了佛教，为了能容纳入佛门的僧人，萧衍便广修庙宇，可是，修庙劳民伤财，动了国家的财政根基，使得很多百姓的生活都无法得到保证，这对于当皇帝的萧衍来说自然是有点得不偿失了。

还没等他想出对策，很多百姓就因为寺庙的生活有保障无奈遁入空门，在当时，当和尚就相当于现在的“铁饭碗”，虽然不能大富大贵，最起码衣食无忧，比当老百姓有保障多了，也怪不得百姓们争相当和尚。

这下可愁坏了萧衍，要是老百姓都跑去当和尚，社会岂不是要乱套了，思前想后，他决定裁撤僧人，将部分庙宇给拆了。

可问题是，裁谁不裁谁呢？而且就算他想裁员，人家也不一定愿意，于是，他想出了一条提高和尚入佛门的门槛，那就是要求和尚必须食素。

食素这个办法是萧衍从《大般涅槃经》中发现的，其中有一句是“夫食肉者，断大悲种子，非沙门，非释子”,大概意思就是吃肉的人会有罪过及恶报，入佛门的人想要成为真正慈悲的人就应该拒绝食肉。

于是，萧衍广开讲座，还专门写了一篇《断酒肉文》广而告之，要求“今日僧众，还寺以后，各个检勒，使依佛教；若复有饮酒啖肉不如法者，弟子当依王法治问”。

有了这条禁令，佛门生活瞬间变得更加清心寡欲，很多人因为受不了佛门清苦，自愿还俗当起了老百姓，从这之后，我国佛教就流传下来和尚食素的习俗。

和尚不能吃肉之后，为了能保证吃得饱，便增加了主食的摄入量。佛门的主食主要是米饭、红薯、土豆以及各种面食。

对于经常健身或者减肥的人来说，主食基本上都是碳水化合物，里面的含糖量非常之高，除了能让人产生饱腹感之外，还含有很高的热量。

和尚们每天的运动量本身就很匮乏，食入大量主食自然就更容易发胖。

二、 素食清淡寡味，肥胖又从何来

说到这里，人们不禁好奇起来，主食虽然热量高，但是，仅凭主食肯定是没有办法满足人类体内所需营养，难道和尚肥胖只是因为吃的主食多？

当然不是，除了主食之外，和尚们还会吃各种素食小菜来调整口味，不然要是单凭那些主食，早就营养不良了。

我们都知道，人体必须的能量除了葡萄糖之外，还有蛋白质以及其他维生素，葡萄糖一般通过主食就可以摄入，蛋白质则主要存在于肉蛋奶以及豆制品里，维生素则通过摄入水果蔬菜就可以得到补充。对于和尚来说，其他能量都能通过素食补充，但蛋白质就比较困难了。

因为不能吃肉，所以肉和蛋这种高蛋白的食物都不能吃，为了保证营养均衡，他们更多会通过豆制品来补充人体所需的蛋白质，比如豆腐、豆浆、百叶。

不过，即使能通过素食将所有的能量都补充到，但不沾荤腥人的食欲就很一般，为了能提高和尚们的食欲，寺庙的厨房在做饭炒菜时就会多放油，加重调味料，以此来保证食物的口味。我们都知道，油和调料也是加重人们肥胖的一个原因。

油就是脂肪，用油炒过的食物的热量会增高，重口味的调料会造成食物的水分与热量在人体内囤积，这些对于经常健身减肥的人来说，简直就是大忌。

但是，和尚们是不需要注意这些的，因为他们本身摄入的蛋白质含量相较于普通人就很少，所以他们更需要通过其他食物来获取能量，只有这样，才能维持体内的营养均衡。因为食物重油重口，所以和尚们自然也就容易发胖。

不过在古代的时候，佛门的食物虽然油水重，但相对来说饮食都是比较绿色健康的，而且也没有什么其他的零食，大家身体内没什么可积累的油水，没有脂肪积累，所以发胖的也不是很多。

但到了现代之后，佛教的约束远没有古时候那么严苛了，尤其是在饮食方面。现在的和尚除了住在寺庙之外，休闲生活跟我们这种普通人并没有太大的区别。

他们也有手机，平时也可以上上网、聚聚餐，修行就好比普通人日常上班，比较下来并没有太大差异。

在饮食方面，虽然不喝酒，但却可以用各种饮料来替代，虽然吃不了肉，但可以用素食做成各种肉类食物的样子或者口感去吃。

所以，对比下来，他们每天摄入的能量也并不比普通人少。总的来说，就是现在的和尚的修行条件相较于古代来说已经非常好了。

这与国家整体的经济有关系，全民消费水平提高，寺庙的收入来源也变多了，除了公家拨的经费之外，游客们上供的香火钱也不少。

除此之外，还有门票，综合收入变多和尚们的伙食也就更好了，衣食无忧自然心宽体胖。

三、 静坐储备能量，少动积累脂肪

除了饮食方面引发的肥胖之外，和尚发胖的另外一个原因则是日常活动量太少。在我国的武侠剧《少林寺传奇》中，和尚们个个身怀绝技，每日苦修功夫，看起来运动量非常充足。

不过，其实并不是所有的和尚都会功夫的，少林寺的和尚属于武僧，他们每天除了修习禅法之外需要习武，到了农忙季节还要禅耕农场进行劳作，可谓是真正的德智体全面发展，所以我们在武侠剧中看到的和尚大多都是精干利索的。

而且，并不是所有的和尚都修行于少林寺，虽然大部分的和尚都是自愿出家修行，但修行场所一般都是寺院、庙宇、庵堂等，且大部分都属于文僧，而文僧的日常活动和武僧则有很大区别。

文僧一天的生活主要是：早起去大殿做早课，结束后进食早餐，便开始了一天的修行，其中主要包括诵经、听讲经、学习寺院的戒律清规、出坡劳动、拜忏、佛法交流、管理寺院事务并各司其职等等，到了晚上还要参加晚课，晚课结束后一天的活动就结束了。

从这一天的活动安排来看，他们大部分属于脑力劳动，体力劳动非常之少。在现代，人们常说，久坐会发胖，和尚们发胖的原因之一就是如此。

一般来说，坐的时间超过一个半小时就算是久坐了，和尚们一天到晚大部分时间都在打坐参禅，自然就会胖了。

况且他们每天早课之后吃早饭，吃完早饭立马就开始修行，而这则会使得能量全部囤积在腰腹部，因为不运动，所以摄入的能量没有办法及时的消化完，时间久了人就会容易发胖。

最重要的是，长期久坐会使得人的身体代谢变缓，和尚们每天摄入大量的碳水和高能量的食物，这原本就非常考验人体的消化系统。

他们长期打坐，身体循环比从事体力劳动的人要慢很多，就容易导致能量过剩，这些能量无处可去只能转化成脂肪，这便是和尚发胖的最后一个原因。