每年的八九月份，正是红薯叶大量上市的时候，红薯叶富含黏液蛋白、维生素a、维生素c、膳食纤维等多种营养元素，具有一定的药用价值，因此也被人们称之为“长寿菜”。
尤其是在秋天，多吃红薯叶对身体有非常多的好处，它能满足人体对营养的需求，还有很好的防癌作用，除此之外，常吃红薯叶还有清肝、明目、控糖、通便等作用。
面对这么完美的红薯叶，不知道你想不想买来一些，尝上一尝呢？好了，下面我就来给大家分享2种关于红薯叶的美味做法，一起来看看吧！
推荐食谱一【红薯叶花卷】
1， 准备两根胡萝卜，切去两头，用擦丝器擦成细丝，再切碎，取一多半装入盘中，剩下的再切的更碎一些，放入大碗里，加入三勺面粉，三克干酵母，搅拌均匀。
2， 再加入温水，搅拌成面絮，下手揉成面团，醒发至两倍大。把洗净的红薯叶切碎，装入大碗里，加入食用盐，搅拌均匀。
3， 再准备一些粉条碎，泡软之后捞出控水，加入黄豆酱油，搅拌均匀。红薯叶腌好以后，加入粉条碎、胡萝卜、葱花，一点食盐、花椒粉、食用油、生抽，搅拌均匀。
4， 再把醒好的面团取出来揉搓排气，用擀面杖擀薄，擀成一个长方形的薄面片，放上一半的馅料，碗里打入一个鸡蛋，搅散，倒在面片上。
5， 再从下往上把它卷起来，这样一个菜卷生坯就做好了。全部做好以后，放入蒸锅里，二次醒发15分钟，凉水上锅，盖上盖子，水开计时蒸20分钟，再关火焖两分钟。
6， 蒸好以后取出来切成小段就可以开吃了，这样一道红薯叶菜卷就做好了，口感鲜香，入味又好吃，如果您也喜欢这个做法，就收藏起来试试吧。
推荐食谱二【清炒红薯叶】
1， 准备一些红薯叶，放入大盆中，加入一勺食盐，少许食用小苏打，再倒入清水，抓匀浸泡十分钟。
2， 准备几瓣大蒜，切成细末，一块生姜，切成细丝，几个干海椒，斜刀切成辣椒丝和姜蒜放一起，碗中加入适量食盐，少许白糖、鸡精，小半勺土豆淀粉，小半碗清水，搅拌均匀。
3， 把泡好的红薯叶清洗一下，再用流动的清水冲洗干净，放入漏篮中，沥干水分备用。锅中水烧开，加入一小勺食盐、食用油。
4， 水开以后关火，下入红薯叶焯烫至颜色变深，捞出冲凉，控干水分备用。锅中油热下入蒜末、辣椒，炒香之后，下入红薯叶翻炒均匀。
5， 再倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，差不多就可以出锅了，这样一道营养又好吃的素炒红薯叶就做好了，吃起来滑嫩爽口，做法也非常的简单，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。
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