加速奔赴下一个40年
文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）
40周年厂庆在即，茅源酒业的品牌势能正在加速蓄积。
9月6日，茅源酱酒大师品鉴会、余派酱香酒酿制技艺传承研讨会在贵州仁怀同期举行。贵州省酿酒工业协会秘书长黄永光，仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛，仁怀市酒业协会副秘书长杨必刚，历史学博士、贵州省社会科学院智库处处长许峰，工学博士、贵州商学院教授郭旭，国家一级品酒师、中国酒都·酱香酒匠徐强，国家白酒标准化委员会酱香型分委员会委员陈仁远，高级工程师、高级品评勾调师任义平，国家一级品酒师、高级勾兑酿造工程师、中国酒都·酱香酒匠付宇豪，国家白酒评委、酱香酒酿酒大师、黔酒工匠、贵州省白酒专家委员会副秘书长蔡天虹，著名勾调师、中国酒都·酱香酒匠陈佐林，国家一级品酒师、勾调师、贵州省白酒评委邓昌伟，余派酱香酒酿制技艺传承人、茅源酒业董事长余方开，余派酱香酒酿制技艺传承人、夜郎古酒业董事长余方强，余派酱香酒酿制技艺传承人、茅源酒业总经理余波，余派酱香酒酿制技艺传承人、国台酒业质量部经理余锦，余派酱香酒酿制技艺传承人、贵州茅源酒类销售公司常务副总经理李冬，资深酱酒研究专家周山荣等众多协会领导、品评专家、行业专家莅临现场，共同见证了这一荣耀时刻。
作为茅源酒业40周年纪念酒和余派酱香概念的首次公开亮相，两场活动分别从产品和品牌的维度为茅源酒业进行了赋能，这也将茅源酒业40周年厂庆的热度烘托到了一个新的高度。
余方开表示，“酱酒的发展离不开技艺和文化的传承，除了茅台酒厂外，中小酒厂的技艺和文化传承也同样重要。”
1983年，茅源酒业前身三岔酒厂成立，成为改革开放之初茅台镇上仅有的5家酒厂之一，而后的40年，茅源酒业在余方开的带领下，艰苦创业，由一个小作坊发展成为如今拥有固定资产一亿多元、流动资金两亿多元的大中型企业。
40年波澜壮阔、40年行业浮沉、40年不间断酿酒、40年品质卓越，茅源酒业的40年历程堪称酱酒发展的活样本。为了铭记这一段荣耀历史，茅源酒业特于40周年厂庆来临之际，震撼推出茅源40周年纪念酒。
酒业家了解到，茅源40周年纪念酒由国家一级酿酒师余方开亲自设计酒体，由余派酱香酒酿制技艺传承人、国台酒业质量部经理余锦匠心勾调。在基酒的选择上，精选茅源8年风味基酒作主体酒，再用10年调味酒及20年、30年老酒增加丰富度，最后再以40年老酒勾调定魂。
40年来，行业历经数次起伏，无数酒企消失在历史长河，更遑论40年老酒储备。从这一点上看，40年老酒既是茅源酒业的底蕴所在，也是其在酱酒新周期之下的独特竞争力。
谈及酒体设计初衷，余方开表示，“这款酒的酒体从设计之初，我便想将企业40年来的积淀融入其中。通过勾调各年份酒体，使香味呈现出浓郁的复合香，口感上也能做到层次分明，回味悠长。
品鉴会现场，专家在品鉴了茅源40周年纪念酒之后纷纷给予了极高的评价。刘帮涛表示，“茅源40周年纪念酒不仅是一款好酒，更是茅源酒业文化的传承与见证。”蔡天虹赞美道，“既干净，又饱满，确实是不可多得的一款好酒。”徐强也毫不吝惜溢美之词，“优雅，找不到任何缺点。”
更有专家向酒业家表示，“这款酒老陈味突出，层次丰富却又无比协调，在多项指标上达到对立统一，平衡感十足，这极其考验勾调者的功力。”
一名消费者在品尝后激动地表示，“茅源40周年纪念酒优雅柔和，酒醒人自清，我平常2两的小酒量，这次翻倍了也毫无不适感。”
据了解，此次品鉴会由仁怀市酒业协会品评专家委员会见证，刘帮涛主持，徐强担任品鉴专家组组长，在徐强、陈仁远、蔡天虹、任义平、付宇豪、陈佐林、邓昌伟等7位中国白酒大师的严格品鉴下，最终达成一致意见，认为茅源40周年纪念酒“微黄透明，酱香突出，优雅细腻，陈香舒适，酒体醇厚，丰满协调，柔润干净，回味悠长，空杯留香持久，大曲酱香型白酒风格典型”，并颁发了酒体鉴定证书。
上半场的茅源酱酒大师品鉴会热闹非凡，下半场的余派酱香酒酿制技艺传承研讨会同样极具看点。
40年历久弥新，站在新的起点上，茅源酒业的品牌价值表达重磅升级，茅源酒业首次正式对外提出余派酱香概念。
谈及为何将余家烧坊升级为余派酱香，余方开表示，“余派酱香是一个开放的概念，不仅是一脉双枝，更意在包罗万象”，他指出，“企业无论大小，都需要有自己的文化，没有文化支撑，对于企业的发展没有裨益，今天是余派酱香的第一个研讨会，未来我们还会办更多地研讨会来丰富和完善余派酱香的概念。”
余方强表示，“不管是茅源也好，夜郎古也好，我们始终以敞开的胸怀和包容的心，希望酿造工艺不仅仅是在余家内部传承，也能吸纳到更多其他不同姓氏的优秀弟子，希望更多弟子加入我们余派，一起将余派酱香做大做强。”
在余方强看来，酱酒进入新的周期，酱酒品牌要想突围，一定得走自己的道路，做自己的特色。“未来，我相信茅源和夜郎古一定能走向更多的市场和消费圈层，也希望协会与行业能一如既往支持余派酱香，将余派酱香传承下去，发扬光大。”余方强表示。
周山荣指出，“于情，余派酱香是茅源创业40周年阶段性的总结；于理，余派是酱酒文化的差异化表达；于法，余派、酒醒人自清都已注册了商标，合法合规。”
周山荣认为余派酱香有三大支撑点：一是企业发展的需要，中国民营企业平均寿命不超过3年，茅源酒业40年，早已把自己活成了传奇，早已成为产区及行业的标杆；二是酱酒分化的必然，中国白酒12香型，每一种香型都是一个流派，具体到酱酒，还有南派、北派、绵和、柔雅等细分，且这种分化会随着酱酒的发展进一步强化；三是文化升级的结果，很多传统家族企业以姓氏做文化表达，而余派酱香的提出，则将品牌提升到更高的维度，以开放包容的态度，激活更多员工和消费者内心的情感价值，提升他们对品牌的认同感。
“用文化为产品赋能，是品牌表达的一种升华。”许峰表示，“新媒体时代，我们需要去构建余派酱香这些概念，这种是大胆又冒险的做法，但是这种创新值得肯定的。通过余派酱香传承品牌，这既是对家族的一种责任，也是对历史的一种责任。”
2023年是茅源酒业四十不惑之年，2023年亦是酱酒新周期的关键之年。40年行业积淀，40年里程碑式新起点，新周期之下，茅源酒业又将驶向何方？
刘帮涛表示，“作为仁怀改革开放后首批创立的企业，茅源酒业在这40年间无论遇到再大的困难，都始终秉持匠心，不断追求高品质酿造，为行业做出很大的贡献，近年来更是在品牌的包装和宣传上做了很大的努力，今年恰逢茅源酒业成立40周年，希望茅源酒业能够充分挖掘40周年沉淀的历史与故事，为酱酒文化表达再次贡献力量。”
杨必刚表示，“品质是根，文化是魂，文化始终是企业发展，品牌发展的灵魂所在，没有文化的企业是无法壮大的，没有注入文化的品牌是成长不起来的。不管如何挖掘，我们要把能够说服消费者的文化挖掘出来。”
“今天这款酒能得到现场专家这么高的评价，这是余派酱香的魅力”，杨必刚认为，酱酒最大的秘笈在勾调上，余派酱香要从传统工艺上去挖掘，这样会更有说服力。
“酱酒为何在不断分化，原因就在于消费者需求在不断分化。”郭旭表示，“当下市场，越来越多的酱酒企业意识到，跟着大哥的脚步走，确实能带来一些机会，但若要长远地走下去，我们一定要走出自己的特色，标准的12987不是核心竞争力，最重要的是文化表达。”
他进一步指出，“从技术角度来讲，酱酒的风格演化和分化会继续，从文化的角度讲，我们要讲好自己的故事，从文化的角度延展出更多的竞争力。”
酒醒人自清，是余方开时常挂在嘴边的一句话。在许峰看来，这既是余方开对自身技艺的一种自信，也是茅源对自己品质的一种自信。
如今，这种自信也有了新的传承，酒业家了解到，茅源酒业40周年纪念酒设计是余方开，勾调却是余锦，而余锦的另一个身份便是余方开的第三子，从这一点上看，这款纪念酒不仅是余氏两代人接续努力的结果，更是余派酱香的传承见证。
一天活动，两场赋能，四十周年厂庆活动日益临近，春风得意马蹄疾的茅源酒业正在焕新出发，加速奔向自己的下一个40年。
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