前言：9月“秋季第一瓜”记得吃，健脾养胃润秋燥，6种做法，一周不重样

俗话说“秋天到，南瓜俏”，秋天不仅是吃南瓜的好时候，对身体还有很多的好处，南瓜味甘、性温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒的作用，南瓜集多种营养于一身，秋天吃南瓜不仅能促进脾胃蠕动，还能润燥护肤、提高抵抗力，被称为“秋季第一瓜”，分享南瓜的6种做法，每天换着做，健脾胃，润秋燥，老少皆宜，一起来看看吧！
一、黑麦南瓜糕

【材料】：贝贝南瓜1个，脱脂牛奶160克，黑全麦粉30克，鸡蛋2个
【做法】：1、把贝贝南瓜的外皮彻底清洗干净，去籽后切成薄片。
2、2个鸡蛋打入160克脱脂牛奶中搅打散后加入30克黑全麦粉，搅拌至没有干粉的状态。
3、切成薄片的南瓜码入模具中，然后把打好的牛奶倒入披萨盘中。
4、放入预热好的烤箱，上下火，中层200度30分钟，烤好后取出晾凉就可以吃了，我用的是9寸的披萨盘。
二、咸蛋黄焗南瓜

【材料】：咸蛋黄4个，贵族南瓜半个，淀粉适量，盐少许，油适量
【做法】：准备好材料，先去掉南瓜的皮和籽瓤，清洗干净后切成小长条，用少许盐腌10分钟,把腌好的南瓜块吸干水分，薄薄地裹上一层淀粉。
2、锅中倒入适量的油，放入南瓜条炸至表面呈金黄色后捞出。
3、咸蛋黄放蒸锅蒸10分钟左右，取出用勺子捣成蛋黄泥。
4、锅中倒入少许油，放入蛋黄泥，炒至蛋黄泥起泡沫，倒入炸好的南瓜条，快速翻炒均匀，使蛋黄泥均匀地包裹住南瓜条就可以了。
三、南瓜麻球

【材料】：南瓜泥125克，糯米粉200克，糖适量，白芝麻适量，油适量
【做法】：1、南瓜去皮去瓤，洗净切片放蒸锅蒸熟，取120克南瓜泥，倒入200克糯米粉中，搅拌均匀后揉成光滑不粘手的面团。
2、把南瓜面团分成大小合适的小剂子，搓圆，沾上清水，放入白芝麻中滚圈，表面都沾上白芝麻。
3、锅中倒入适量油，五成热放入南瓜球，转小火，炸至麻球全部浮起来，反复用勺子轻轻按压麻球，等麻球明显变大，再继续小火炸至表面呈金黄色即可，捞出沥干油份，也再用厨房纸吸干表面的油分。
四、南瓜豆沙饼

【材料】：南瓜1块，糯米粉140克，大米粉60克，豆沙220克
【做法】：1、南瓜清洗干净，去皮后切成片，放蒸锅蒸熟后捣成南瓜泥。
2、糯米粉和大米粉混匀，加入106克南瓜泥，揉成光滑的，不粘手的粉团后分成30克一个的小剂子，豆沙分成20克一个小剂子，搓圆待用。
3、取一个南瓜泥剂子，按扁后包入一个豆沙馅，慢慢用虎口收起后捏紧底部，稍搓成椭圆形。
4、用一个50克的月饼模具，模具中稍抹点油，把南瓜剂子放入模具中，压出花纹。
5、把做好的南瓜饼放入蒸锅，大火煮开后转小火，蒸大约12分钟，至南瓜饼成透明后即可熄火。
五、如意南瓜

【材料】：南瓜500克，紫薯500克，糯米粉200克，粘米粉100克，糖适量，可可粉少许
【做法】：1、南瓜和紫薯分别洗净后去皮，切小块放蒸锅蒸熟，压成泥，
2、紫薯泥放入不粘锅中加适量糖和黄油炒成紫薯馅。
3、糯米粉和粘米粉混合均匀，倒入南瓜泥，揉成光滑不粘手的面团，分成30克一个剂子，紫薯馅分成20克一个剂子，留一个小剂子加入可可粉揉成可可面团。
4、取一个南瓜剂子包入紫薯馅，收口后按扁，用刀背划上道儿，取一点可可面团做成南瓜蒂。
5、全部做好后放蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
六、南瓜派

【材料】：低粉125克，糖粉30克，黄油50克，蛋黄2个，南瓜250克，细砂糖30克，鸡蛋2个，淡奶油125克
【做法】：1、糖粉、低粉混匀后加入软化的黄油，搓成面包屑状的粗粒，再加入两个蛋黄，用手和成软硬程度适中的面团，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
2、面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片，放入8寸派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。
3、南瓜切成小块上锅蒸熟，加入白糖压成南瓜泥，加入两个鸡蛋搅均匀后加入淡奶油搅拌均匀。
4、将南瓜馅倒入派皮中，9分满，放入预热好的烤箱中层，200度10分钟，转150度 30-40分钟即可，烤好后拿出晾凉脱模。