临近中秋佳节，老人说：“3菜不上桌，富贵不进门”，是指哪三菜？
中秋佳节马上就要到来了，这是一个月圆人团圆的节日，也是一个备受人们关注的传统节日，这一天，无论多忙，在外打拼的游子们，都会回到家乡，看望父母，与家人团聚，一家人围坐在一起，吃着月饼、赏着明月，拉拉家常，说说知心话，气氛温馨而又热闹。
除此之外，最少不了的是一顿丰盛美味的家宴，中秋家宴一般都会做上满满一大桌菜肴，这些菜肴都是父母精心准备的，也是孩子们最喜欢吃的，在这些菜肴中，一般都有鱼肉鸡这三道菜，不知道大家有没有注意到。我们这里的老人说：“3菜不上桌，富贵不进门”，中秋家宴一定要有这3道菜，好吃好做寓意好，那么这3道菜到底有什么寓意呢？一起来看看！现在临近中秋节了，还没有备好家宴的朋友记得收藏起来哦。
一，鲤鱼。
鱼与“余”谐音，寓意着年年有余，而在鱼类中，鲤鱼更是有着鲤鱼跳龙门的美好寓意，所以在中秋节家宴上，糖醋鲤鱼是一定要有的，寓意着孩子们将来有出息，能光宗耀祖，出人头地，而这个家也会富贵吉祥，年年有余。
推荐菜品：糖醋鲤鱼——寓意鲤鱼跳龙门。
主要食材：鲤鱼，淀粉，面粉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，番茄酱，香醋，白糖，香油。
操作步骤：1，先把鲤鱼的鱼鳞刮去，摘去鱼肠鱼鳃，冲洗干净后打上花刀，加入食盐，料酒和葱姜，放入小一点的盆中腌制定型。
2，半小时后，盘中加入面粉和淀粉调成糊状，再把鲤鱼放入面糊中，裹上面糊，再放入油锅中炸熟后捞出。
3，另起锅烧油，放入番茄酱，香醋，白糖炒匀，把糖醋汁炒至起泡，然后加入适量的水淀粉，小半勺香油提亮，汤汁粘稠后起锅，均匀地淋在鱼身上，美味即成。
二，猪肉。
不管哪一种宴席，都少不了猪肉的身影，在众多的肉类菜肴中，红烧肉，四喜肉等特别受人欢迎，比如红烧肉，在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴，象征着今后的生活会过得红红火火。而四喜肉则是在红红火火的意思上面，又加上了人生福、禄、寿、喜这四大喜事，有着富贵吉祥的美好寓意。
推荐菜品：四喜肉——寓意红红火火，富贵吉祥。
主要食材：五花肉。
调味料：食用油，食盐，香醋，香葱，老姜，料酒，白糖，冰糖，生抽，老抽，蚝油，淀粉，香油。
操作步骤：1，五花肉清洗干净，刮去多余的毛发，切成方方正正的大块，再打上花刀，放入锅中，加入清水，葱结，姜片和料酒，大火烧开后，转小火焖煮10分钟，然后捞出洗净。
2，锅中加入食用油，油热放入冰糖，炒出糖色后，放入葱姜片炒出香味，再加入清水，放入竹帘，然后放入五花肉，加入生抽。老抽，料酒，大火烧开后，转小火慢炖2个小时。
3，2小时后，五花肉已经软烂，加入食盐调味，再加入白糖收汁，水淀粉勾芡，出锅前加入蚝油提鲜，香油增亮，美味即成。
三，鸡肉。
俗话说：无鸡不成宴，每一次宴席上，也总有鸡的身影，“鸡”因为与“吉”谐音，所以寓意着吉祥和平安。另外，公鸡有打鸣的习惯，打鸣过后，开始新的一天，所以它象征着光明、奋斗，勇敢，坚强之声，也寓意着家人将来能成为勇士与守护者。鸡身上的鸡翅，更是有展翅飞翔，大吉大利的寓意，所以中秋家宴，也少不了鸡翅。
推荐菜品：蜜汁鸡翅——寓意甜甜蜜蜜，大吉大利。
主要食材：鸡中翅。
调味料：食用油，香葱，老姜，料酒，烤肉料，淀粉，蜂蜜。
操作步骤：1，鸡翅中洗净后，正反面划上几刀，放入盆中，放入葱姜料酒和烤肉料，倒入适量清水，腌制1个小时以上。
2，一小时后，锅内放适量食用油，油热后，放入鸡中翅，煎至一面金黄后，翻面再煎另一面，两面金黄后，倒入腌制鸡翅时的料汁和少许清水，大火烧开。
3，烧开后中火稍微焖会，加入水淀粉，收至汤汁减少，淋上少许蜂蜜，即可出锅。当然有烤箱的朋友，可以用烤箱，也不错的。
关于中秋家宴的吉祥菜肴，就分享到这里，朋友们，你们老家中秋节吃什么菜肴呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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