中草药最讲究的就是一个“道地”，因为所处的地理位置和环境，决定了药材的药用价值。
就好比我们都知道宁夏的枸杞好，因为那边的环境能够种植出最好的枸杞道理是一样的。
目前中国我们都知道盛产艾叶，就属蕲春和南阳最为出名。独特的北纬30度造就了那边的艾草的独特性。
而南阳与蕲春的艾草对比又有不少的差别，李时珍所著《本草纲目》有记载：艾叶自成化以来，则以蕲州者为胜，用充方物，天下重之，谓之蕲艾。意思就是蕲春所产的艾草，在质量上为全国之最。
蕲艾高度平均高度在1.5-2.5米之间，《艾与蕲艾的生药学研究与开发》中，将蕲艾与南阳艾、安徽艾、安国艾、北京艾、四川艾、陕西艾相对比，，而其他地区的艾草仅为1.3至1.5米；而且蕲艾叶大，有成人手掌之巨。
艾草，在典籍中也被称为医草，有药食两用的功效。
《孟子·离娄上》记载：犹七年之病，求三年之艾也。
俗语也有：“家有三年艾，郎中不用来。”
古代文献对“三年艾”如此推崇，其实就是因为一年的新艾并不具备有药用价值，而三年陈的艾，因为进行了充分的陈化，陈艾中的有效成分，比如说叶绿素变成了叶黄素。
那么挥发油里面的一些醛类成分，如甲醛、乙醛，这些对人体都是有刺激作用的。通过陈放以后，它会慢慢氧化后酯化，生成一些脂类的成分。
新艾经过陈放后燃烧所产生的短红外线，穿透力是普通长红外线的3-5倍，热感更温和，但渗透力更强。
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