打开网易新闻 查看精彩图片

打开网易新闻 查看精彩图片

打开网易新闻 查看精彩图片

《中国居民营养与慢性病状况报告2020》显示,我国居民每日盐摄入量人均9.3克,几乎是推荐量的2倍,而吃盐过多,会导致多种疾病的发生。

盐与高血压

高盐饮食的人群,高血压的发病率远远高于低盐饮食的人群。

食盐的主要成分是氯化钠,当人体内钠和氯离子增多时,会改变渗透压,引起细胞外液增多,使钠和水潴留,细胞间液和血容量增加,进而可使血压升高。

盐与胃癌

盐摄入量过多,会对胃黏膜造成直接损害,增加患溃疡和癌症的风险。

另外,很多高盐食物含有大量的硝酸盐,可在胃内被转变为亚硝酸盐,然后与食物中的胺结合成亚硝胺,具有很强的致癌性。

盐与骨质疏松

食盐量过大是导致骨质疏松的罪魁祸首。因为肾脏每天都会将过多的钠随尿液排出体外,每排泄1000毫克的钠,同时损耗大约26毫克的钙。

盐与心脑血管疾病

盐摄入过量可使血压升高,还可增加动脉硬化风险,长期食盐过量可增加心脑血管疾病的发病风险。

盐与肾脏疾病

过量摄入食盐可打破体内盐平衡,使血压升高,尿蛋白增加,降低肾脏功能。

盐与肥胖

很多高盐食物会刺激食欲,进而导致摄食量过多,增加肥胖的发病风险。

所以,限盐堪称最省钱的防病法之一。

出汗少的轻体力活动的一般成人,每日吃盐量不宜超过5克。烹调时,有一个简单的方法是使用限盐勺,1勺盐为2克。另外,也有专业的控盐瓶,比如按压一次可喷出0.5克盐。如果没有限盐勺或限盐瓶,也可以用啤酒瓶盖来估算,装满一啤酒瓶盖的盐约6克。

另外,给朋友们介绍几个生活中的限盐技巧:

1. 含盐量高的咸菜、榨菜等只能作为佐餐小菜,别吃太多。如果要用榨菜做菜,可以先将榨菜淘洗几遍,以减少盐分。

2. 多采用蒸、烤、煮等烹调方式,少放盐。烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁,替代一部分盐和酱油。用酱油等调味品时,用点、蘸的方式,而不是一次性将酱油都倒进菜里面。

3. 尽量少购买和少吃含盐量高的腌制食品和熟食,如盐焗鸡、腊肉、咸鱼、火腿肠、午餐肉。

4. 选择高钾低钠盐。吃高钾低钠盐也应遵循每天炒菜用4克盐的原则,肾功能不全的人禁用高钾低钠盐,以免引发高钾血症,出现危险。若正在服用一些影响钾离子排出的药物,如何选盐应遵医嘱,开药时要与医生沟通清楚。

来源:人民网科普综合科普中国、吃好每天三顿饭

编辑:刘海林

声明:除原创内容特别说明外,推送稿件文字及图片和音视频均来源于网络及各大主流媒体。版权归原作者所有,如认为内容侵权,请在文章下方留言联系我们删除或支付稿费。

打开网易新闻 查看精彩图片