9月21日，2023中国河蟹产业发展论坛在山东省东营市举办。论坛以“共聚 共享 共赢”为主题，旨在推进我国河蟹产业高质量发展，有效做好河蟹产业产销对接，提升特色水产品国内市场认知度和影响力，为现代渔业发展注入新动力。

专家表示，我国河蟹产品需求量巨大，优越的自然条件为产业发展奠定了良好的基础，完整的产业链提高了竞争能力，河蟹产业发展潜力巨大。

发挥黄河口区域优势

河蟹是我国特色淡水养殖品种，产业链完整，价值链高，是乡村振兴的重要载体。近年来，在各方的共同努力和市场驱动下，我国河蟹养殖效率、总产量、经济效益不断提高，养殖区域不断扩大。

山东省农业农村厅总农艺师郭鹏表示，近年来，随着居民生活水平的不断提高，消费品类的多样化，特别是河蟹文化的不断普及，河蟹作为我国传统名贵水产品，逐渐成为百姓餐桌上的美味佳肴，而且消费市场潜力巨大，发展前景可期。

“2022年我国大闸蟹批发市场规模为329.18亿元，河蟹产业发展优势明显，具有较大发展潜力。”中国水产流通与加工协会会长崔和分析了河蟹产业发展现状，一是市场需求广泛。河蟹产品的需求量巨大，作为经济社会不断向前发展的人口大国，为河蟹产业提供了广阔的市场，既有量的需求，也有品质的需要。二是自然条件基础好。我国拥有广阔的河流、湖泊和稻田等水域，优良的自然条件和丰富的海淡水资源，有利于发展绿色天然水产养殖产业，为河蟹产业提供了良好的自然发展基础。三是科技创新水平不断提高。在科技进步的加持下，养殖、育种、加工技术不断提高，河蟹产业规模化水平不断提高，培育了一批新品种和品系，形成了一些大型养殖和加工企业。四是产业链逐渐完善。近年来，我国河蟹已逐渐形成了一条集“蟹苗培育、河蟹养殖、精深加工、成蟹销售、休闲消费”于一体的完整产业链，具有一定的规模经济效应和竞争优势。五是国际影响力增强。我国河蟹产品在国际市场上具有强大竞争力，产品远销欧美、东南亚等市场，得到消费者的认可和青睐。

“随着山东省内河蟹养殖产业发展的生态化、规模化水平不断提高，河蟹养殖越来越注重绿色健康生产，养殖技术水平不断提高，山东河蟹产业在满足消费多样化、渔业增效、渔民增收等方面的社会功能愈发突出，为乡村振兴和渔业经济发展做出了积极贡献。”郭鹏介绍，2022年，山东全省河蟹养殖产量2.14万吨。当前，山东省东营、济宁、泰安等河蟹主养区正结合各地实际，积极探索创新河蟹生态养殖技术和模式，不断扩大养殖规模和产量，持续打造以黄河口大闸蟹为代表的河蟹品牌，不断拓展提升河蟹全产业链条价值，取得了较为显著的成效。

东营市海洋发展和渔业局局长荆向辉介绍，东营海岸线长463公里、海域面积6108平方公里，黄河自西南向东北横贯全境，孕育出了黄河口大闸蟹、对虾、海参、文蛤等系列名优产品。目前，全市黄河口大闸蟹精养面积达7万亩、年产量突破7100吨，是北方重要的大闸蟹养殖基地。“近年来，东营积极抢抓黄河重大国家战略和海洋强国战略机遇，以打造环渤海现代渔业强市为目标，深化渔业科技创新，加快推动种业振兴，发展高效生态养殖，构建全产业链条，推动黄河口大闸蟹产业高质量发展。”荆向辉说道。

崔和指出，近年来，东营市充分发挥黄河口区域内饵料丰富、水质优良、水草丰茂等优势，积极利用当地的淡水资源以及盐碱地，大力发展黄河口大闸蟹养殖产业；着力推动黄河口大闸蟹一二三产业融合发展，以黄河口大闸蟹产业园为依托，突破大闸蟹精深加工瓶颈，集中打造集科研生产、旅游观光、休闲度假、种植养殖、科普教育、精深加工、物流配送于一体的产业综合体，推动大闸蟹产业高效发展。

聚焦品牌发展动能

会议现场，“黄河口大闸蟹”在2023年中国农产品区域公用品牌价值评估中的结果正式对外发布。东营黄河口大闸蟹品牌价值再创新高，达到31.93亿元，比2020年增加5.81亿元。

中国绿色食品有限公司总经理兼熊猫指南CEO毛峰发布了由国家认可的CNAS感官实验室完成的黄河口大闸蟹测评报告结果，结果表明，黄河口大闸蟹公蟹蟹香浓郁、蟹膏肥满、蟹肉软嫩，母蟹蟹肉紧实弹牙、鲜甜浓郁、余味持久，是值得推荐的优质农产品。

河蟹养殖行业的快速发展，也带来了激烈的市场竞争。专家表示，在这个大环境下，企业想要保持竞争优势，就必须加强技术研发和品牌营销，构建自己的品牌形象，加强市场宣传和推广。

《2023—2028年中国河蟹养殖行业发展前景及投资风险预测分析报告》指出，当前河蟹市场良莠不齐，鱼龙混杂，普通消费者无法对河蟹质量进行有效识别。对此，有关部门需要加强品牌保护，促进市场公平竞争；企业需要提高品牌意识，通过产品质量认证和国家地理标志等途径提升自身知名度，提高产品附加值。河蟹产业还可以制定具体的生产、产品形态、质量分级、包装配送以及仓储运输等一系列标准，以树立良好的市场形象，保障品质。

中国渔业协会河蟹产业分会会长李晓东表示，中国目前共有25个国家地理标志大闸蟹，品牌价值总额为1799.14亿元。谈及未来企业的发展方向，他建议，地方政府要推动河蟹原产地认证与可追溯；多个品牌同步发展，以化解一家品牌独大的风险；在宣传品牌的同时介绍产地，让消费者了解品牌并知道品牌发源地；持续打造并呵护品牌。

东营市委、市政府抢抓黄河流域生态保护和高质量发展战略机遇，突出沿黄、沿海特色优势，大力支持大闸蟹产业发展，将黄河口大闸蟹作为促进农民增收、推进乡村振兴的示范产业和特色产业。

东营市黄河口大闸蟹协会会长王新军表示，黄河口大闸蟹的经营模式缺乏标准，这导致该品牌的概念较弱。他推荐了“六统一”联动模式，“发展‘六统一’联动模式将推动黄河口大闸蟹行业高质量发展。”王新军介绍，“六统一”即统一种苗繁育、统一技术培训、统一养殖模式、统一质量标准、统一品牌营销和统一全程跟踪式物流服务。近年来，黄河口大闸蟹在行业协会的引领下，龙头企业的带动下，规范销售渠道，维护品牌形象，逐渐形成行业抱团发展合力。

谈及黄河口大闸蟹产业未来如何发展，王新军表示，应延伸产业链，提升品牌附加值，如发展预制菜产业；片区联动，开发乡村旅游路线，打造休闲度假区，加固品牌形象，增强品牌体验；利用现有资源发展节水工程、水产品养殖、稻蟹虾混养等，不断挖掘产业更多可能性。“守正创新、多元融合，品牌才能长足发展。”王新军说道。

京东生鲜季节海产采销经理杨博一展示了近几年京东大闸蟹品牌销售占比趋势图，数据显示，从2019年至今，针对重点客户的品牌销售逐年减少，对尾部客户的品牌销售逐年递增。他分析，近年来，阳澄湖大闸蟹的销售量趋于峰值，应加大其他湖区的品牌营销，挖掘更多消费潜力。同时，降低品牌销售集中度，给品质好但运营较弱的品牌更多空间，让消费者获得品质更好的产品。

详见《中国食品报》(2023年09月26日06版)

排版、美编：李少普

审核：欧阳美华

2023-09-25

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