千古三江风流

饮食一枝独秀

我是威叔，聊喜欢的美食，讲述地方饮食文化。

广西桂平，“桂平老三宝”很多人已经不知道了，或者说是记不全了。现在要是说起桂平的特产，人们一定首先想到的是西山茶，乳泉酒，还有社坡腐竹，罗秀米粉、麻垌荔枝、金田淮山、紫荆酸笋、寻旺火龙果、或者桂平猪脚粉、绿豆饼、罗播肉酒等。

这些特产或者美食已经成为一方的特色名优，深受人们喜欢，成为人们旅游的手伴或者馈赠朋友的首选，美食更加是成为多少背井离乡去外地拧螺丝的桂平人的思念。就比如猪脚粉吧，威记每次回桂平，都会先来上一碗。

可能现在很多人已经不记得桂平曾经叫得响亮的“老三宝”是什么了。那就是西山茶、乳泉酒、浔江鱼。这可是桂平赫赫有名的特产。

直到如今，只有西山茶、乳泉酒依旧闻名，但是浔江鱼则好像成为了一种传说。

浔江鱼为什么闻名？实则是因为它的肉质紧实，鲜美。

虽然名为“浔江鱼”，其实生长在大藤峡口的弩滩至三角咀铜鼓滩的黔江段的鱼，才叫“浔江鱼”。因为黔江水流大，河床又深，并且湍急，鱼在这里活动频繁，练就了它紧实的肉质；而郁江段由于上游修筑了水电坝和船闸，使得流水平缓，鱼比较优哉游哉，肉质自然就没那么紧实了。

那时候黔江江宽水深，可谓是鱼的天堂。威记记忆里最深的就是那时候在北江街住，有一天在家里正在写作业，巷子一阵喧嚣，跑出去一看，从码头拥来一群“船家佬”，当中两人抬着一条大大的金红色鲤鱼，足足有几十斤，用现在的话来说，那就是“鲤鱼王”。他们经过巷子抬上街去了，最后怎么样也不知道了。

不过小时候威记虽然没有常吃鱼，但倒是常见。去江边看“船家 佬 ”（疍家人）的船舱里的收获。他们一般都不上岸，基本就在船船上住，每天都能看到他们在黔江、郁江或者浔江上的身影。那时候一天下来，收获还是颇丰的，船舱中有一种特别的鱼让威记记忆深刻，数量不多，但是很显眼，那就是“浔江鱼”。

一般人们都叫它做“梭边鱼”，头比草鱼尖，身短点，基本不过一斤，当然也有大的，那种少见；背有些黑，腹部白，鳞片特亮，这种鱼价钱稍微高一点。蒸出来吃的那种味道真是让人回味无穷，现在吃鱼哪里还能吃得到这样的滋味？

本来数量就少，如今随着大藤峡水电站的截流成功，这样的鱼就更少了，因为它的生长环境发生了改变，以后“浔江鱼”也只能算是一种名词出现了吧？

说起来，随着大藤峡水电站的正式投入运营，和黔江、浔江有关的桂平古八景也消失了，人们是再也看不到这样的景致了，它们是东塔洄澜，铜鼓滩声，鱼王朝石。

可惜是可惜，不过时代发展就是这样，无可避免的，人也不能总活在过去。但远在他乡，每逢佳节倍思亲，中秋夜确实想品味，那就喝西山茶，品乳泉酒吧，对月独酌，也是一种心理上的慰藉吧！

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