它是“洗肠草”长假必吃！排毒通便，给肠子刮刮油，分享4种做法

中秋国庆八天长假，大家是怎么度过的？是逛吃逛吃，还是吃吃吃呢？不管怎么吃，这体重呀是控制不住了，才吃了4天已经重了3斤多，果然是“每逢佳节胖三斤”呀。

所以，长假期间别忘了给肠子刮刮油，推荐大家吃一种刮油菜，它就是“韭菜”。韭菜被称为“洗肠草”，含有丰富的膳食纤维，可以给肠道做一个大扫除，排毒养颜，润肠通便。而且韭菜还可以补肾壮阳，增强食欲，建议大家经常吃。

今天给大家分享几种韭菜的做法，营养丰富，好吃又好做，老人孩子都爱吃。

【韭菜炒鸭血】

准备鸭血、韭菜、生姜、蒜瓣、小米椒、食用油、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、食盐。

1、鸭血洗干净，切成厚片；韭菜摘洗干净，沥干水分后切成长段；蒜瓣、生姜切末，小米椒切圈。锅里加水烧开，放入鸭血煮2分钟，捞出沥干水分。

2、锅里加油烧热，放入姜蒜末爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸭血翻炒一会儿，炒香后加入生抽、料酒、白糖调味，倒入半碗开水煮2分钟。

3、鸭血入味后大火收汁，倒入韭菜段、小米椒大火翻炒，加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

【韭菜炒虾仁】

准备韭菜、虾仁、生抽、料酒、食盐、白胡椒粉、白糖、淀粉、生姜、食用油。

1、韭菜摘洗干净，切成长段备用。大虾去头去壳，挑出虾线，洗干净后放入碗中，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉、食用油，放一些姜丝，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2、起锅加油烧热，放入腌好的虾仁，大火翻炒至变色，淋入料酒去腥，倒入韭菜段大火翻炒，加入适量食盐、鸡精调味，韭菜断生后即可出锅。

【韭菜鸡蛋炒粉条】

准备韭菜、粉丝、豆芽、鸡蛋、食盐、食用油、料酒、生抽、蚝油、鸡精。

1、韭菜摘洗干净，沥干水分后切成长段。烧一锅开水，放入粉丝煮2分钟，捞出沥干水分，加入一勺酱油，一勺油翻拌均匀。豆芽淘洗干净，沥干水分。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒搅拌均匀。锅里加入适量油烧热，倒入鸡蛋液大火煎一会儿，熟透后炒成大块，盛出备用。

3、锅里留底油，放入豆芽大火翻炒一会儿，断生后加入粉丝翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、鸡精调味，最后加入鸡蛋块、韭菜段，翻炒均匀即可出锅。

【韭菜盒子】

准备韭菜、鸡蛋、中筋面粉、食盐、食用油、开水、凉水。

1、一碗面粉倒入面盆里，一分为二，一半倒入开水搅拌成面絮，另一半倒入凉水搅拌成面絮，最后下手揉成光滑的面团，醒面半小时。

2、韭菜摘洗干净，沥干水分后用刀切成碎末，加一勺油翻拌均匀，防止出水。鸡蛋打入碗中，加盐打散。锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成碎块备用。

3、把韭菜、鸡蛋倒在一起，加入适量食盐、鸡精搅拌均匀。醒好的面团搓成长条，切成小段，擀成菜盒子皮，和饺子皮差不多厚。

4、用菜盒子皮包入适量韭菜鸡蛋馅，对折后捏紧。锅里倒入少量油，烧热后放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄即可出锅。

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