最近有网友问老于：为啥买的西红柿，炒不烂，炖不烂，放在冰箱一个月都不带坏的，关键是味道寡酸寡酸的！所以，问问老于我是不是买到“激素西红柿”了！

西红柿，学名番茄，最早是南美洲的野生浆果，由于颜色鲜艳，曾被人们认为含有剧毒。自明朝传入我国后，一直被当作观赏性植物，一直到19世纪中后期，我国才开始食用西红柿。西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素、胡萝卜素以及钾、镁、铁、锌、钙等矿物质，即可生食，也可熟吃，常吃具有很好的抗氧化能力。

在过去，受种植技术的影响，想要吃西红柿，一般只能在夏季，而现如今，一年四季都能吃到可口的西红柿。但有些不良的商家或者是菜农，为了增加西红柿的产量，或者是改善西红柿的卖相，加快西红柿的上市时间，便会使用催熟剂“乙烯或乙烯利”！

说句不夸张得话，对于使用催熟剂的西红柿，菜农们想让西红柿什么时间变红，就能在什么时间内变红，想要颜色深一点，那就多喷洒一些，想要半红半青的状态，那就少喷洒一些。所以，今天老于就和大家说一说，使用催熟剂的“西红柿”怎样辨认！

第一点：棱角分明的西红柿

经常买菜的朋友都知道，我们在买西红柿时，经常会碰到棱角分明的西红柿。说白了，这样的西红柿基本上就是催熟剂用量过多造成的。因为，自然成熟的西红柿，它一定是外形圆润！

那么，为啥说棱角分明的西红柿就是催熟剂使用过多的呢？这是因为，西红柿在催熟剂的作用下，生长速度过快，导致内部并不饱满，所以才会形成有棱有角的外观。所以，买西红柿时，首先要挑选的就是那些外形圆溜溜的。

第二点：果色均匀的西红柿

前面老于说了，对于那些不良菜农来说，想要西红柿什么时候红就会什么时候红！但这样做的缺点就是，西红柿外表的果色不均匀。毕竟人工喷洒催熟剂时，不可能把催熟剂喷洒的那么的均匀，所以，这就造成西红柿外皮的果色不那么的均匀！

一般来说，自然成熟的西红柿，它外皮的果色是青红相间的，因为不可能完全熟透后采摘。而外皮的果色，全红或者是泾渭分明呈半红半青的西红柿，那就不建议买了！

第三点：手感杠杠硬的西红柿

自然成熟的西红柿，手感一定是软硬适中的。而用了激素的西红柿，由于它的成熟度远远不够，所以，用手按压给人的手感是那种杠杠硬的。文章开头，网友问老于，为啥西红柿炒不烂，煮不烂，说白了就是买到激素西红柿了！

切记，自然成熟的西红柿，不仅软硬适中，用手按压一下，还会带有微弹的手感。甚至有些自然成熟度高的西红柿，用手轻轻按压，能明显感觉到里面的汁水充足。

第四点：没有粗筋、没有籽的西红柿

买西红柿时，若是菜贩允许，不妨掰开一个看看西红柿的内部。掰开之后里面有粗粗的筋络，并且里面的籽也非常少的，且籽的颜色还呈绿色。这样的西红柿要么是成熟度不够的，要么就是使用催熟剂的，不仅口感寡酸，常吃对健康也无益。

若掰开之后，里面的汁水充足，且呈沙瓤，不仅无筋籽还多。那么，这样的西红柿就是自然成熟的，吃起来也是酸甜爽口。

——老于说——

很多商家会说：西红柿之所以会杠杠硬，不是使用的激素，而是品种问题。说白了，这样的话纯粹就是忽悠咱们的！所以，今后再去买西红柿切记：杠杠硬的西红柿，不管啥品种都不能买。

其次，加入一堆西红柿中，畸形较多的，这样的西红柿也不建议买；若是商家允许，最好的挑选方法就是掰开一个看看，是好是坏一目了然！很多朋友会说：不就是买个菜，至于这么麻烦吗？老于认为，吃到肚子里的东西，多么仔细都不为过啊！再说了，这也是为咱们的健康着想！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！