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导读

江西物产丰富，美食众多，虽然没有并列入八大菜系中，但江西的特色美食却并不少，在江西境内各个地区都有很多独一无二的特色小吃菜肴。

风靡江西境内的这6道特色怪菜，本地人吃不腻，外地人看后却是直摇头：吃不习惯，尤其是最后一道，让人一看就知是江西人才爱吃的菜肴。

01

炒柚子皮

中秋节前后是吃柚子的季节，对于全国各地的人们而言，柚子当然是只吃肉了，柚子皮直接扔进垃圾桶里。

但是江西人却不一样，在江西赣州，抚州，吉安等地人们将柚子皮当成宝贝，舍不得扔掉，柚子皮可以晒干后拿来炖肉吃。

更可以将柚子皮切成片状，然后加入盐，腌制变软后，沥干水分，放入锅中，加入蒜头，小米椒直接爆炒，炒的时候也可以加点猪肉进去，更加美味。

炒柚子皮是江西的一道特色“怪菜”深受当地人的喜爱，但是外地朋友看到后却是不敢轻易动筷。

02

炒西瓜皮

西瓜大家都很爱吃，对于全国各地的人们而言，西瓜自然是只吃肉，西瓜皮只能扔掉，但是对于江西人而言，西瓜皮那可是好宝贝。

将西瓜坚硬的外皮去掉，留下可食用的部分，然后切成片状，锅中放入食用油，以猪油最佳，然后下入少许蒜头炒香。

在将西瓜皮直接倒入锅中大火爆炒，炒的时候加入少许盐，少许蚝油，不需要放生抽，喜欢吃辣的话还可以加入少许辣椒，爆炒片刻即可出锅。

这样炒出来的西瓜皮香甜美味，比肉还好吃，外地人看到后却直言是黑暗料理，不敢轻易品尝。

03

香辣霉鱼

在江西吉安等地区，有一道特色菜深受当地人的喜爱，那就是香辣霉鱼，将新鲜的草鱼切成片状，放入盐，生姜腌制去腥。

锅中放入油，加入盐，辣椒粉，胡椒粉，辣椒面等各种配料，煎出香味，然后再将鱼块放入其中腌制一天一夜即可。

腌制的时间越长，香辣霉鱼的口感越好，吃起来香辣美味，非常适合下饭下酒，外地人看到被辣椒粉包裹的鱼块，哪里还敢下嘴。

04

盐蛋豆腐

盐蛋豆腐是江西赣南地区的特色菜肴，将豆腐加入盐捂住发霉状，吃的时候加入辣椒粉制作而成的辣椒汁，虽然闻起来很臭，但是吃起来却是香辣咸香，很适合下饭吃。

这道菜跟霉豆腐有点类似，但是腌制的时间更短，豆腐其实并未长出霉菌，吃在嘴里感觉很咸，这是老一辈人的下饭下酒菜。

05

炒雷公丝

雷公丝很多人没有听说过，这个东西有点像黑木耳，但它并不是长在树上，而是长在潮湿的地上，看起来有点像鼻涕的形状，但是江西不少地区人们却很爱吃。

将雷公丝清洗干净，去掉泥土和杂物，然后放入锅中和蒜苗，辣椒粉一起爆炒，美味至极，让人回味无穷。

06

辣椒炒辣椒

都说江西人很能吃辣，而这道辣椒炒辣椒就是江西各地的代表菜之一，深受本地人的喜爱，不管是男女老幼都很爱吃。

将新鲜的辣椒清洗干净，直接放入锅中干炒，待辣椒起虎皮状后，加入少许盐，继续干炒，辣椒变软后加入食用油，放入少许蒜头，少许豆豉，加入少许生抽，最后翻炒片刻出锅即可。

这样炒出来的辣椒炒辣椒，不仅香辣美味，而且特别下饭，两三个辣椒就能够吃下一碗白米饭。

以上6道风靡江西的怪菜，本地人很喜欢吃，尤其是最后这道辣椒炒辣椒每个江西人都吃过，但是外地人看后却不敢下嘴了。

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