“南海 I 号”出土了18万余件文物精品，其中，沉船第九舱和第十舱出土了大量酱釉四耳罐，它们与南越国宫署遗址发现的宋元时期酱釉罐高度一致。此类酱釉罐还广泛发现于中国南海海域到东南亚海域沉船船货中及以粤港澳大湾区、东南亚和印度洋沿岸国家地区古代贸易港口遗址。它们是否产自广东本地？如果是，又是哪个窑口生产的？这些谜团一直困扰着学者们。
为进一步求证，2021年广东省文物考古研究院联合佛山市博物馆、佛山市祖庙博物馆和南海区博物馆对佛山南海奇石窑和文头岭窑等窑址调查、发掘，研究团队把“南海Ⅰ号”、南越国宫署遗址出土酱釉罐，与佛山市博物馆和南海区博物馆收藏的奇石窑、文头岭窑同类标本，从器型、胎质、釉色、纹饰、印款、工艺等细节进行认真比对，并联合北京大学考古文博学院，对相关标本开展便携式XRF（X射线荧光光谱分析）产地分析，多门跨学科的综合研究表明，“南海 I 号”出水部分酱釉罐和南越国宫署遗址同类器物有“血缘关系”，均产自佛山南海地区窑址，这些罐正是国内外学术界早已有共识的“广东罐”。据此，可描绘出“南海 I 号”沉船上的“广东罐”，从订制生产到消费使用，再到通过海洋贸易上船出洋，最后走向世界各地终端市场海上陶瓷之路的贸易的历史轮廓。（文章有节选）
01
窑口遗址
宋代两大窑场：奇石窑、文头岭窑
比起远近闻名的石湾窑，奇石窑和文头岭窑（早年称南海官窑）似乎要低调许多。从调查采集的遗物发现，奇石窑和南海官窑都盛烧于两宋，而且两者都兼烧内销、外贸产品。质量都较粗糙，内销器类包括生活用品和魂坛等随葬品，瓦片、瓦当、滴水等建筑用材；外销器类则包括各式大小的盆、罐、执壶等。这两个古老窑址也让我们重新认识了佛山作为古代海上丝绸之路上重要陶瓷产地的不凡地位。
南海诸窑分布示意图
南海西门村窑址 平焰式斜坡龙窑
南海文头岭窑址 障焰柱斜坡龙窑
02
产业规模
南海地区窑业在南宋中期
仍有一定的生产规模
“南海 I 号”同类酱釉大罐还有乾道直号和淳熙年号纪年款，由此可知，“南海窑”至少烧至南宋中晚期甚至元明时期。
考古学界以往多认为以奇石窑、文头岭窑为代表的“南海窑”在北宋时期比较活跃，至南宋时趋于衰落，后被福建先后兴起的闽北地区和闽南地区的窑业取代。此次调查发掘，打破过去通常认为“南海Ⅰ号”所载的酱釉器都来自福建的观点，佛山南海地区窑业生产至少到南宋中期还有很大的规模。以奇石窑为例，长达二三十米的阶级龙窑一次即可烧制几万件陶瓷，一年下来的产量可以达到数十万件。此外，窑口区域性分工较为明确，内销、外贸市场方向和贸易线路较为清楚，特别是储物、包装类陶瓷器的生产外销。同时也反映了广州在南宋中晚期依然保持着较为强势的海洋贸易地位。
“淳熙十年”印文酱釉罐(“南海 I 号”出水 )
“乾道直号”印文酱釉罐残片(“南海 I 号”出水 )
03
产品功能
广州是重要的航海食物补给地
“南海Ⅰ号”、南越国宫署遗址、佛山市南海区奇石窑和文头岭窑均出土了戳印有类似印花或印文的酱釉罐，其中以铭“酒墱”“吴字号”“林字号”“清香”等印文款最为突出。通过成分检测，发现有酵母、曲霉、青霉等酒的成分，证实这些罐子原来是装酒的。可见，“南海Ⅰ号”这批产自南海窑址的陶罐不是纯粹的贸易货物，还是盛储酒水食物的生活用器。
不过，酒对于“广东罐”来说也只是其中的一项功能，另外还有大量“广东罐”装的是小件瓷器、食物、香料甚至贵金属等。在船舱内船货的清理提取时还发现罐内未受扰动或保存较好的盛储物，如咸鸭蛋、腌肉和适于腌制的核果类食物等，这些食物十分适用于海洋生活需要。水下考古发掘者迈克尔·弗莱克（Michael Flecker）也曾介绍过唐代“黑石号”沉船“广东罐”主要有两种用途，一是盛载出口货物，以带系罐、壶最常见；二是盛载船员航行中所需的食物和饮用水。可见广州可能是当时一个重要的航海食物补给地。
左1：“清香”款瓷片 ( 南越国宫署遗址出土 )
左2：“酒墱”印纹酱釉罐 (“南海 I 号”出土 )
左3：“林宅酒墱”瓷片（广东佛山南海奇石窑出土）
“南海Ⅰ号”出土的“广东罐”盛储着咸鸭蛋
04
工艺特征
“广东罐”器类、纹饰流行于两宋
两个窑口都生产“南海 I 号”同类酱釉大罐，奇石窑的罐肩多有刻印字款和印花纹年号吉语，如“嘉□□□”“政和六（元）年”“潘宅”“陈□□”“潘南”“太原□”“莲花”及没字的花纹等；文头岭窑则多见姓氏宅号酒香等字款，如“何深郡”“陈宅”“梁宅酒”“吕家工□”“范宅酒墱”等。
从采集遗物来看，奇石窑和文头岭窑两者时代应该相当，大多数器类及其纹饰基本流行于两宋时期。此类罐子的花纹，一类印有花卉装饰，一类有印章铭记，一些罐子腹部有波浪纹装饰；不少胎质较粗松，胎釉结合较差，釉层多剥落；釉色以青黄釉为主，还有淡青、深青绿、酱黄、酱褐、酱黑釉及无釉器。
左1：奇石窑出土年“政和六年”残片
左2：奇石窑出土年“陈宅”“杨宅造”残片
左3：奇石窑出土“莲花山”残片
上图：文头岭窑址印字印花陶瓷片
下图：西门村地点印字印花陶瓷片
“南海 I 号”出土鱼鳞纹酱釉罐
05
港口集散
“南海窑”产品进入海上贸易体系
“广东罐”（以及其他广东产品）被广泛发现于中国南海海域到东南亚海域沉船船货中，中国广州、香港以及新加坡等古代海上丝绸之路上的贸易港口遗址也有发现，可见南海区窑场的产品早已进入海上贸易体系。“南海窑”发掘研究再次揭示了广州在“南海 I 号”时代东西方海上交通与贸易中不容忽视的中心性地位和作用，或航经广州，或从广州启航，在广州装卸商货，或增补给养，广州成为各国商船在国际贸易、远洋航程中绕不开的商品集散中心和枢纽港口。
奇石窑出土年号及字号款瓷片
奇石窑出土年号及字号款瓷片
【专题更多阅读】
《沉船遗址——南海 I 号》
《“古海关”遗址——南越国宫署》
【参考资料】
1.广东省文物考古研究院《“南海 I 号”沉船上的“广东罐”新探》（肖达顺 ）
2.《佛山市南海区窑址考古工作取得重大成果》《中国文物报》2022年7月1日6版；
3.暨南大学历史地理研究中心《宋代广州市舶司的地方运作》（吴宏岐朱丽）
编辑｜雨葭
审校 | 周章胜
图片｜ 南越王博物院（西汉南越国史研究中心）、广东省文物考古研究院、南汉二陵博物馆、香港古物古迹办事处、 本刊资 料库等
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