中国人爱香，焚香在古代不仅是一种社交礼仪，还是一种修习身心的方法，更是一种文化。李商隐曾写：“舞鸾镜匣收残黛，睡鸭香炉换夕熏”。在唐宋时代，不同的时辰，不同的场所，不同的情境，都要配焚不同的合香制品。到了夜晚就要换“夕熏”，专门在床帐中焚熏的香品，就是“帐中香”。

相传，南唐后主李煜夫人周娥皇，制有一款“鹅梨帐中香”，唐代冯贽的《南部烟花记-帐中香》：“江南李主帐中香法，以鹅梨蒸沉香用之。”但却并未详细写清制法。

洪刍《香谱》有一方帖子名为《江南李主帐中香》，有详细说明制作过程：以鹅梨刻去穰（ráng ）核，如瓮子状，入香末。即将梨中间挖空，放入香料，后上锅蒸，并且必须得“三沸”，一沸二沸不足以把梨蒸透蒸烂，三沸乃至更多，可以把梨蒸透，且梨的香气会与沉香檀香合为一体。

鹅梨帐中香具有独特的香气，味道酸甜淡雅，带有一种如甜果香的气息，同时还有淡淡的药香又不要过于浓烈。不经意间嗅到，总会感觉亲切、温暖、神清气爽。它具有安神功效，适合于休息、冥想、静坐、诵经和长时间办公、阅读、瑜珈的人使用，能够让人感到祥和、幸福。

鹅梨，究竟是什么梨？现在公认最接近古方鹅梨的水果，便是榅桲（wēn bó ）。榅桲别名蛮檀，也有称之为比也、木梨，吃一口有些酸涩，但香气甚浓，尤其是蒸完之后，香气甚高。

榅桲（拉丁学名：Cydonia oblonga），又名木梨，是榅桲属中唯一物种。

落叶小乔木或灌木，一般为5-8米高；卵形或长椭圆形叶子，背面密生白色软毛，单叶互生，叶长60-110公厘；晚春或初夏开花，花白色或粉红色，有5瓣，直径约50公厘，花梗和花萼也有毛；果实秋季成熟，梨形或苹果形，未成熟时青色，有白毛，成熟后金黄色，直径有70-110公厘，味甘酸。

原生于中亚和高加索山区；现被引种到世界各地，成为重要的水果品种。

榅桲历史相当悠久，很早就被引进西方，比苹果要更早流行。榅桲性耐寒，即使在7℃以下也能开花，果实可以生食，也可以制作果酱、蜜饯等食品，也可以酿酒，含有大量维生素C。药用可以治疗肠虚、水泻。中国引种主要生长在西北各地，以新疆最多。

所以，不是随便拿个梨，挖空塞上香料粉，上锅蒸几次，就可以做鹅梨帐中香。