御茶膳房品牌创立于2002年，名称取自清代宫廷膳食机构“御茶膳房”，由创始人王文刚带领文史、研发、设计等一众团队精研《清史稿》《清宫膳底档》及其他现存文献，发掘整理、复刻创新，志在呈现中华礼食之美。

王文刚表示，创立之初，御茶膳房便提出“礼以食为载，食以礼为魂”的礼食文化概念，传文化、重仪式、达心意；承技艺、精食材、倡健康。力求在传承传统文化精粹的同时，做出更符合现代人饮食和审美需求的产品。御茶膳房历经20余载研发实践，共推出了六代百余款产品，其喜寿礼产品、节礼产品等逐步走进消费者的日常生活。

人生历程，精彩礼程，涵盖初礼、启礼、甲礼、喜礼、途礼、谢礼、贺礼、寿礼八大重要组成部分，对应从诞生至寿活百年的人生各个重要节点。人生礼程中的祝寿礼深受消费者喜爱。御茶膳房的明星产品“百寿桃”，大桃内藏99枚小桃与大桃合称“百寿”，祝寿桃立意准确，风格新颖。御茶膳房的寿桃，不仅在祝寿宴席、家宴广受欢迎，在大型庆典和宴请活动中，也经常被选做传统文化的代表，招待贵宾。

消费者在销售门店选购相关产品

节令食品造办处是御茶膳房旗下负责节令礼食研发与出品的专门机构，涵盖全年传统节日、节气时令的礼食产品，其中以端午礼粽、中秋制饼等为代表，上元节、重阳节等亦有佳品频出。使消费者在走亲访友的同时既品尝了美味，又领略到传统文化之美。

“御八七是御膳茶房旗下的子品牌”，王文刚介绍，专家学者同御茶膳房研发团队一道将清史文献中有关御用饽饽的记载整理汇编成册，称之为制饼备要。分为取材、备料、制饼、呈上四个部分，共计条款274道。有饼师对古方、古艺、古器、精研提炼，经权衡舍去部分与时代不符之奢靡工序，终将制饼古法还原百有八十又七，故称御八七。加之精选原料，御八七糕点自此问世，广受好评。

近年来，消费者对食品安全越来越重视，王文刚强调，御茶膳房深知食品安全重要性，“坚持做敢让自己父母和孩子吃的食品”是御茶膳房对整个团队的底线要求，企业建立了完善的“日管控、周排查、月调度”自查机制，定期开展食品安全培训，以此提高整体员工的食品安全意识，主动承担食品安全主体责任，共同守护消费者“舌尖上的安全”。

如今，北京御茶膳房将在光阴里寻找答案，在探寻中开启新篇章，沉淀内心，在保证符合现代食品卫生标准的同时，钻研宫廷制饼工艺，以“纳古昔传今礼，中华礼食雅致共赏”为主旨，传播古今御茶膳房风味，将传统礼食文化带入顾客的精致生活。王文刚表示，“御茶膳房将继续坚守初心，传承中华礼食文化，不断追求产品创新、质量提升、食品安全，为消费者开启健康、安全的礼食生活。”（张拥军 崔丹阳）