尺糕，一种江南地区的传统糕点，因其制作时要用到尺子，做成后每一块大小像尺量出来一样，故而得名。

这门老祖宗传下来的传统手艺，相传可追溯到南宋时期，至今已有几百年的历史。

2020年，尺糕制作技艺被列入浙江省嘉兴市海盐县第七批县非物质文化遗产代表性项目名录。

尺糕，又有着“百尺竿头，步步登高”的美好寓意，因此在嘉兴许多地方，家家户户在逢年过节时都有制作尺糕的习惯。

刚出炉的尺糕，糯米的清香伴随着蒸气弥漫了整个灶头间，趁着热乎劲儿吃上一口，松、软、甜、糯，是每个嘉兴人念念不忘的味道。

今天，一条生活馆把这道美味的嘉兴非遗尺糕给大家找来了，来自品牌“逢食”。

尺糕遵守传统技艺，手工制作，并在口味上降低了甜度，入口清甜不腻。

想要做出软糯好吃的尺糕，就要舍得在原材料上下功夫。

选用海盐县兴隆村的优质糯米、粳米，这是制作尺糕的重要原料，两者缺一不可。

将糯米、粳米磨成粉后，按一定比例均匀混合，粉和好以后，还要用筛子仔细筛一遍，这样做出来的尺糕口感上才会更绵密。

制作时，将筛好的粉均匀放到模子里铺好，然后在每个方格中间填入馅料，再细细铺上一层粉将其压实。

接着用一把木尺将表面多余的米粉刮掉，让尺糕的底部变得平整。

最后在底部铺上一层尺糕纸，将整个模具连同尺糕反扣过来，上锅蒸熟便可。

好的尺糕，吃起来软糯弹牙、软中带韧。

每一口都是记忆中的米糕香。

“逢食”非遗尺糕，有4种口味可选：

桂花尺糕、白玉尺糕、醇香芝麻尺糕、果蔬七彩尺糕。

每盒内含8块，分量刚好，不用担心开封后吃不完。

收到后请置于-18℃冷冻储存。

吃的时候取出，水沸后上锅蒸8~10分钟，直至尺糕软糯便可食用。

非遗尺糕▼

拼团价 ¥58 起（日常售价 ¥69 起）

2023年10月25日23:59 特惠结束

桂花尺糕

“桂子月中落，天香云外飘。”

为了不辜负这盈盈香气，嘉兴人便把秋天的桂花揉进细腻的米糕中，做成了桂花尺糕。

雪白的糕体上，点缀了细细碎碎的桂花，带着淡淡的桂花香。

桂花和尺糕，当真是绝配！

新鲜桂花晒干后糖渍入馅，裹入松软雪白的米糕中。

一口咬下，甜甜糯糯、清香四溢，连着细细花瓣融化在舌尖上，许多人吃过便爱上了这迷人的桂香。

白玉尺糕

白玉尺糕，一眼看上去便符合印象中江南糕点的精致讲究。

如白玉一般的小巧糕体上，点缀着蔓越莓果干，看着就讨喜。

馅料为手工熬制的红豆沙，香软细腻。

米糕的软糯，加上豆沙的绵密，吃起来口感丰富。

黑芝麻尺糕

芝麻尺糕，最大的亮点就一个字：香！

喜欢黑芝麻的朋友千万不要错过这款口味，一定会让你惊喜~

黑芝麻内馅醇香绵密，细腻如流沙。

浓郁的黑芝麻香，搭配尺糕的软糯，吃完之后唇齿留香，令人回味无穷。

果蔬七彩尺糕

果蔬七彩尺糕，外表五颜六色的，煞是好看！

制作时，在米糕中加入了各种天然食材做成的果蔬粉：南瓜粉、菠菜粉、紫薯粉、甜菜粉。

因此蒸熟后闻起来是各种果蔬的香气，非常特别。

闻起来香，吃着更香。搭配红豆沙内馅，一口下去，绵密软糯得恰到好处。

如此精致讲究的江南糕点，好看又好吃，一定要尝尝看！

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說明｜本文为诗意生活美学编撰，僅限交流學習，不做商用，感谢原作者。