成都老字号

·MAOCAI·

据说是成都开来的

『老牌冒菜店』

北京首家

· “成都名小吃”来京 ·

说起冒菜，北京好像一直没有什么店是可以独挑大梁的，就是那种一说“冒菜”，就能想到他家做的不错。 所以蒜蒜看到建外soho新开了一家成都来的冒菜品牌，就立刻起身赶往了（一个大跳.gif）！

/ 成都特色名店 /

他家店面小小的，初来乍到的感觉~ 一进门看到墙上的奖牌，感觉稳了一半。老板很热情，跟我们介绍怎么点餐最划算，几个人要点怎样的量，人十分耐心且实在。

/ 招牌食材空运 /

老板说这家店是从成都品牌加盟过来的，北京是第一家。毛肚和黄喉都是从成都总部空运过来，尽可能保证跟当地味道一致~

· 第一次来怎么点 ·

/ 锅底自带1斤素菜 /

我们两个人吃的话，得先点一份【秘制红油锅底】，辣度从微辣到特辣都有。这个锅底里自带一斤左右的素菜，两人完全够吃了，种类特别多~

素什锦里包含土豆片、青笋片、冬瓜片、金针菇、木耳、白菜、豆腐、宽粉......每天可能会根据买到的蔬菜有些许差异，不完全保持一致。

/ 秘制喷香红油 /

冒菜好吃的秘诀离不开这个锅底，浓重的深红色红油，吃起来却没有过于刺激的重口味，口鼻中弥漫着纯粹的香气！红油里有大量的芝麻和辣椒碎加持，让整体 的香味比辣味更引人入胜。蒜蒜吃辣水平正常，要了中辣还是完全能hold住~

/ 再加招牌荤菜 /

因为锅底里是全素的，点完就可以加点一些感兴趣的荤菜了！荤菜都是大份30几元，小份10-20元不等，两人吃的话，再加2-3种小份荤菜就够了。首先来尝尝咱们的空运千层肚！狂挂红油汤汁的优秀选手，很入味儿。口感煮的偏脆韧，牛味稍重。

CHENGDU

MAOCAI

牛肉和黄喉紧随其后，算是冒菜界推荐菜的top2和top3。他家牛肉大片且嫩口，黄喉口感滑滑脆脆的。跟这个香喷喷的红油混在一起，都属于1+1＞2的合作关系！

冒菜吃到一半还能再加食材！店员会把煮熟的食材盛在小盆儿里，倒入咱们的冒菜大碗中，这个时候要把它们往红油里按压一番，使其更入味儿。

荤菜里还比较推荐【鸡肉片】，每片都是很有存在感的大小，吃着都可嫩~

最可爱的是队员点的一份【脆皮肠】的，每个肠都被煮得四仰八叉，看着就超有食欲的有没有！

/ 米饭3元 /

按照蒜蒜的点法，【米饭】需要单点（如果点的是单人套餐/双人套餐，套餐里就是包含米饭的），3元/碗。菜单上的看着很诱人的【酱油肉燥饭】还没上。看看咱们这碗已经堆得看不见米的冒菜饭！

还可以淋点红油上去拌一拌，真的不辣，主打就是一个香~

/ 饭点儿已经火爆 /

小店不大，尽可能多安排了座位，大概能做20来人。工作日中午，11点半之前到店大概率能有座位，12点过后基本就坐满啦！大家来吃的话注意错峰~

北京有你喜欢的冒菜店吗？

欢迎在评论区告诉我~

作者丨蒜仙女

摄影 | 钟哥 设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

地址：北京市朝阳区建外SOHO西区11号楼南侧底商1113

营业时间：上午10:00-晚20:30

预估人均：40元左右

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