由武汉市农业农村局、武汉广播电视台联合打造的《三农品鉴官探乡村》系列节目开启新征程。广袤乡村大有可为，《三农品鉴官探乡村》之农挑匠心系列节目，以更多知农爱农、扎根乡村的高素质技能农民为关注对象。

今天就让我们走进武汉农匠罗国治，看他如何用三十年时间做好制茶这一件事儿。

罗国治

武汉木兰天香实业发展有限公司茶艺师，三十年来一心钻研手工制茶技术，形成自己一套独特的纯手工制茶技术。

制茶叶当中最重要的一步：杀青

杀青是绿茶制作当中非常关键的一个步骤，它通过高温，去除茶叶中的青臭味以及茶叶的水分，是干燥的一个过程，是制作绿茶非常重要的一个部分。

来到茶厂才知道，想喝到一杯茶香四溢的好茶实属不易。采摘、筛分、摊青、杀青、搓揉、慢烤，任何一道工序都马虎不得。罗国治，从17岁就开始接触手工制茶，几十年来逐渐成长为精通此道的制茶大师。而要做好眼前杀青这一步，对温度的控制、杀青程度的把控全凭经验。

武汉木兰天香实业发展有限公司茶艺师 罗国治介绍：“为什么说一杯好茶没有二十年功底做不出来？因为每一年的茶叶根据气温、水分、雨水来决定，所以说每一年的茶叶做法都不一样。”

用双手与茶叶接触做出的茶，带着手掌的温度，凝聚了手工制茶人的心血，更具有‘灵魂’。罗国治做出的成品茶多次代表黄陂茶参加省、市评茶比赛，获奖无数，2023年，他凭借手工制茶这一技艺，获评武汉农匠。

武汉木兰天香实业发展有限公司茶艺师 罗国治：“我从92年一直从事手工茶制作，一直到现在有三十多个年头了，特别是对于做茶这一块儿，特别执着，特别喜欢做手工茶，年轻的时候做纯手工茶叶，真的做到了48个小时，没有休息一分钟，经常是通宵熬夜，到杭州那边偷学拜师，有这个经历，断断续续有四五年，每年都去。”

武汉木兰天香实业发展有限公司茶艺师 罗国治介绍：“鲜叶的摊放是制茶中的一个重要步骤，它的好坏直接决定了茶叶的香气。手工做茶是我们老祖宗千百年演变过来的一种加工工艺，在我们这一代我们不能丢，我们还要传承给下一代。”

六年来罗国治收徒50余人，其中有15人成为黄陂区制茶产业的骨干。在精炼技艺的同时他还陆续带动当地群众参与茶叶种植生产，按照市场标准向当地茶农收购茶青，让茶农不愁种、不愁销，一片绿叶就能吃饱饭。

罗国治自豪地介绍道：“他们带动了个体户大约一千多户，每年平均每户能跟他们增产5-8千元的效益。”

农挑匠心手记

择一事，终一生。

不为繁华易匠心。

每一份坚持都不会白费，

终将结出不甘平庸，

不负光阴的种子。