本刊讯：（文士摄影报道）一车车满载着新农人希望的金丝瓜走向市场，一盘盘晶莹剔透的金瓜丝流向百姓餐桌，一张张绽放的笑脸如盛开的牡丹花一样灿烂------。这丰收的捷报，不胫而走，让石河子天之润公司全体职工真真地幸福了一把。

石河子天之润公司总经理韩峰介绍说：“他们今年种了500亩金丝瓜，收了2000多吨，收成看好。一部分在市场销售，一部分留下来深加工。”

据了解，金丝瓜味甘，性平，具有生津止渴，祛暑消烦的功效，所含葫芦巴碱和丙醇二酸能阻止糖分转化，食之有轻身减肥的作用。其嫩瓜可用来炒菜、做汤、做菜馅等。老熟瓜可煮或蒸，放冷水中冷却后可搅出丝来直接享用，或拌菜、油炸、做汤等，是冬季市场的主要蔬菜之一。
金丝瓜的果实中不含脂肪，较耐贮，能冷藏，是可仓储蔬菜。其在明朝时曾作为贡品上献皇帝食用，颇受赞赏。

目前，由石河子天之润商贸公司精加工的产品《金瓜丝》，深受百姓喜爱。在石河子周边城市乌鲁木齐以及上海、南京、郑州等内地城市和沿海城市有售。
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