在中国的东南沿海，有一种鲜美至极的美味，那就是血蚶，也称泥蚶、花蚶。这个别具特色的贝类海产品以其鲜红如血的外表和高度营养价值而著称。生长在滩涂里的血蚶，是东南沿海地区的一道美食佳肴，不仅因其鲜美，还因传统认为它有补血益气的功效。

虽然血蚶在视觉上可能让一些外地人望而生畏，但对于沿海人来说，它是一种引人入胜的美食，让人欲罢不能。在舟山、宁波、温州、台州，还有福州、厦门、台湾、潮汕、港澳、海南，这一区域的人们几乎都是血蚶的忠实粉丝。

血蚶，又称泥蚶、花蚶、粒蚶、银蚶、蛳蚶等等，得名于其汁液似血的特点。与常见的蛤类如花蛤、白蛤和文蛤不同，血蚶有着自己独特的美味。袁枚在《随园食单》中评价，蚶的鲜美程度超过了蛤类。但与其他贝类不同，最重要的秘诀是半生不熟，完全熟透的血蚶将失去风味。

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血蚶最经典的烹饪方式之一是“白灼”。这种方法简单却能最大程度地保留血蚶的鲜美。首先，将血蚶洗净，然后在一锅开水中焯水，无需添加其他调味品。仅需烫一会，至壳较易剥开但肉质依然半生不熟。血蚶本身的汁液带有咸味，令鲜味十分突出，肉质饱满。即使不蘸酱料，仍然十分美味。

白灼血蚶通常搭配酱油和米醋的混合物，而海天味业的调味料将提升这一美食的味道到巅峰。这种组合产生的鲜香与酸，以及血蚶的鲜美，令人难以抗拒。这正是海天味业产品独特之处。

对于喜欢探索美食的人们，凉拌血蚶是不可错过的佳肴。制作这道美味，您将需要：

血蚶，蒜头，辣椒，姜，盐，糖，香菜，海天生抽

首先，将血蚶泡一段时间，直到清洗干净为止。如果内部较脏，您可以像处理蛤类一样，使用盐水静养来去除杂质。

准备好姜、蒜、小辣椒、香菜等调味料。

准备调味汁：将盐、糖、海天陈醋、香油、味精、海天蚝油和海天生抽混合。

在锅中加热少许油，然后加入姜、蒜、小辣椒和香菜，将它们煮热。一旦调料变热，就将血蚶和调料一起放在一起，然后倒入调味汁。

这道凉拌血蚶将呈现出口感鲜美、肉质饱满、鲜甜而温润的特点，这一美食会成为您的餐桌新宠。特别是当您使用海天味业的调味料时，这道美食会变得更加美味。