放眼魔都美食新秀，「Syiong序洋」可以算得上是令人眼前一亮的存在。餐厅开业至今不过半年时间，在设计上凭着对南洋风情标新立异的诠释，就稳稳拿下点评环境榜Top①。
而且餐厅还落址被称为“黄金角”的L+Mall陆家嘴中心，都市时髦精们小聚小宴的精致社交都在这里，是谓当仁不让的核心CBD区域。
在这里，南洋与摩登的结合拟化成优雅的IP意象，甚至剑走偏锋地大胆应用黑金配色点缀潮流潘通色——东方洋红。
餐桌还以东南亚热门目的地命名，走进餐厅就仿佛开启“下南洋”之旅。诸如此类道不明的南洋风情元素，皆以写意的手法和谐融入整体设计。
“以海为书、赋予序言”——「Syiong序洋」的由来可以追溯至地道的客家话发音。作为下南洋先驱的移民之一，客家人就这样带着中式烹饪的精髓，自信地融入了热情奔放的东南亚料理。
到如今，序洋通过对经典南洋菜的取精用宏，呈现了独具特色的南洋风情。得益于大海的丰饶物产、和实力在线的直航供应链背书，远在南洋的海鲜都能于餐厅海水鱼缸中保持活蹦乱跳的新鲜劲。
01.古法泰皇珍宝蟹//
当新鲜的美人椒加入传统泰式咖喱，一味牛奶对古法酱汁浓度和鲜度的调和是整道菜的点睛之笔。带着锅气新鲜出炉的“深海明珠”珍宝蟹连蟹钳都是饱满的蟹肉~
02.咖喱皇炒帝王蟹//
不仅鲜活海鲜霸占海水鱼缸，各路珍馐海产也被送来加入南洋风情菜单。比如饱受老饕好评、俄罗斯巴伦支海的帝王蟹，仅蟹腿的尺寸就绝不可小觑它“肉身”的重量级。
泰式咖喱常见的cp肉蟹被帝王蟹强势取代，沿袭了经典南洋的自制黄咖喱配方，浓郁的咖喱酱汁甚至比帝王蟹肉本身还鲜美~
03.这些硬菜也“狠鲜”//
从蟹腿里拆出来的饱满蟹肉，自然也会被大厨以南洋烹饪方式制作成珍馐美馔。
传统风味的青木瓜沙拉帝王蟹肉塔、肉质肥厚的芝士焗烤帝王蟹、工艺繁琐的圣罗勒拆蟹肉挞、自制xo酱做的帝王蟹肉芦笋炒...甚至南洋帝王蟹肉炒饭都暗藏不少“生猛海鲜”~
南洋菜本不靠炫技，单纯只讲究一个：食材新鲜、当场现做。已经有了高品质活海鲜的加持，就差大厨在明档的现场烹饪为这些美味锦上添花，从炒锅到餐桌近乎直达~
01.小青龙冬阴功//
别具匠心得突破了传统冬阴功汤形式，由服务员在桌边亲自操作：用虹吸的方法让新鲜东南亚香料渗入现熬3小时的高汤，新鲜活杀的整只小青龙，一叉就能提起柔韧Q弹的虾肉。
02.道地泰式手打虾饼//
只用单纯的黑虎虾制作的虾饼，是一道考验新鲜度和“力道”的功夫菜。在对虾肉反复捶打足足50下后，才能获得富有韧性却紧实的鲜美口感。
03.碳烤远洋大鲜鱿//
足够新鲜的食材，就需要简单的烹饪方式才能凸显它的风味。30厘米左右的大鲜鱿已经是刺身级标准，炭烤后搭配特色的秘制酸辣青酱，每口都是地道南洋风情。
南洋地区特有的香料和食材，以创新的烹饪方式致敬南洋菜精髓。从食材的搭配、地道风味的把控、到高颜值的精致摆盘都匠心独运。
01.泰皇咖喱煨牛腩//
口感温和的黄咖喱把每块软嫩牛腩都浸透，经典的南洋风味却以格外精致的高颜值摆盘呈现到眼前。
02.娘惹小金杯//
精致可爱的造型里盛上了泰式风情的食材：热带水果和手剥虾仁都是新鲜制作，再被自制的酸辣罗勒沙拉酱勾起味蕾的馋欲。
03.菠萝蜜椰浆糯米饭//
色彩丰富的泰国糯米饭，都是用斑斓叶、火龙果、紫薯汁这些天然食材染色。而且还非常有创意地用香甜的新鲜菠萝蜜当容器！
演绎南洋活力热情的水吧，有自成一派的实力。颜值超高的热带鲜果饮品和泰式创意特调，每款口味都是原创新设计，闭眼盲选也不会踩雷！
正是因为水吧的选品太丰富，周末的下午约上朋友来享受一顿精致摩登范儿的下午茶歇也很chill。
假如想来这里度过纪念日，预定时告知餐厅还能触发隐藏惊喜：为你送上颜值和口味兼具的泰式蛋糕冰！这样真诚的热情怎么能不感动~
Syiong序洋 · 经典南洋菜
店铺地址
浦东南路889号陆家嘴中心8楼
营业时间
周一至周五 11:00-14:00；16:30-21:00
周六至周日 11:00-21:00
电话
021-50720729
部分图片来源于商家
编辑 | 雪鹅
设计 | Zz.
摄影 | 大东
内容合作
微信：maike084
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