冬天最是养生进补的好时节
做一个爱旅游的“吃货”
那石泉是不能错过的
从小吃到地道特色美食样样高能
今天小编带你了解
石 泉 石 锅 鱼
石锅鱼，用石泉特制烹饪方式制作而成；在“咕嘟咕嘟”的声响中，鱼肉的孔隙充分吸收了各种佐料的香气，质感嫩滑，松香爽口，麻辣味足，加上当地酸菜，更觉回味无穷；石锅鱼不仅美味，还兼具养生功效，深受食客喜爱。
石 泉 烤 鱼
石泉烤鱼选用当地养殖鱼，味道鲜美、肉质滑嫩，既没有塘鱼的粗粝，也没有海鱼的腥味，不仅让当地人百吃不厌，更是征服了五湖四海游客的胃，成为了难忘的味觉记忆。
石 泉 蚕 桑 宴
养身蚕桑宴主要以桑根白皮枝、桑叶、桑果、蚕蛹、蚕蛾为原料，充分利用其食用、药用功能，精心研发而成。通过八道凉菜、八道热菜、两道汤菜、两道小吃共二十道菜品展现了金蚕从桑养到长大、到吐丝、到破茧、最后成蝶的进化过程，将金蚕小镇丰厚的桑蚕文化通过食物形象生动地表达出来，既是一场新奇独特的味觉盛宴，也是一场底蕴浓厚的文化盛宴。
石 泉 庖 汤 宴
“庖汤”，陕南秦巴山区宰杀年猪的代名词。“吃庖汤”，即是这一地区邀请亲朋邻里聚在一起分享刚刚宰杀年猪的鲜肉做成的宴席，有庆丰年、谢邻里、祝合和、祈未来幸福之意。这一风俗相传甚久，人口密度大的地方，庖汤酒席一次多至六桌八桌，这样你来我往来回转着吃庖汤，热热闹闹就频有一番赶集赶会的喜庆场面，人们便风趣地称之为“庖汤会”。
鲶 鱼 炖 豆 腐
鲶鱼炖豆腐，精心选用上等鲶鱼和新鲜嫩豆腐炖制而成，是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴。
鬼 谷 子 腊 肉
鬼谷子腊肉，采用上等腊肉切片裹料先炸后炒制作而成，鬼谷腊肉饼采用纯正玉米及野青菜喂养的农家土猪，经民间传统工艺制作而成，无污染，无激素。
石 泉 辣 子 鸡
精心选用上等农家土鸡及石泉特产干土豆片和辣椒爆炒而成，口感香辣不油腻，且本地农家土鸡蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，是一道营养美味的菜肴。
石 泉 豆 腐 干
石泉豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，被誉为“素火腿”。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，是老少皆宜的特色美食。
红 豆 腐 蒸 肉
红豆腐是用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成，味道鲜美奇香，石泉红豆腐历史悠久，是传统特产之一。在石泉人们将红豆腐和腊肉完美结合，将它做成了一道石泉地道土菜，做法就是把肥肉切成3cm*5cm左右的片儿和红豆腐放到一起蒸，直到蒸出肥油为止，出锅后香气扑鼻，满满的食欲感！
汉 水 蒸 盆 子
汉水蒸盆子制作颇为讲究，原料有土鸡、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜，调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等，用盆具盛之，大锅隔火而蒸，原料和调料分布入盆，时间最少不能低于4小时。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。
腊 猪 蹄 炖 莲 藕
腊猪蹄炖莲藕的猪蹄用石泉传统的方法腌制风干，干而不柴，香而不腻，煮好的乳白色猪蹄汤令人馋涎欲滴，那种入了汤的腊味更是非常特殊，藕的加入也使猪蹄的口感更加缠绵而不腻，一锅满满的胶原蛋白在向你“招手”。
双 干 炒 腊 肉
血粑粑是石泉县隆冬腊月农家杀猪时，将新鲜干净的猪血、新鲜豆腐、肉泥和各种调料混合拌匀，再揉成拳头大小的圆球，低温风干，最后熏制而成。石泉人将本地腊肉煮熟切片，同血粑粑和豆腐干一起炒制，营养丰富，别具石泉特色，农家味十足。
石 泉 鼓 气 馍
鼓气馍是石泉特有的一种烧饼，因为中间是空心的，用刀划开加菜、加肉、加什么都好吃。烤熟的鼓气馍外皮焦脆， 颜色金黄，面心柔软，吃起来又香又脆又软，让人回味无穷。
石 泉 浆 粑 馍
浆粑馍，是当地特有的绿色小食品，奇形独特，闻着清香扑鼻，吃着酸中带甜，松软可口。
石 泉 搨 辣 子
安康非遗美食之一，将辣椒、生姜、草药、芝麻、大蒜等用石杵捣碎，加工制成，它的吃法多样，拌面，拌饭，夹馍，配上石泉鲜鱼，做成木桶鱼，石锅鱼，烤鱼等。
石 泉 菜 豆 腐
谁能想到豆腐、酸菜、白菜竟完美创造出如此好吃的菜豆腐，再沾点辣椒酱，酸辣滑嫩的口感简直美味极了。
以山水美景闻名的石泉
可不仅仅只有风景
更有无数特色美食
来石泉吧~
打开你的味蕾
让美食在舌尖绽放
在胃里温暖~
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来源：石泉旅游
编辑：马欣
责编：童慧
终审：张翡
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