据美国著名的啤酒嘉年华会(GreatAmericanBeerFestival)统计，全世界的啤酒一共有65种。事实上，这个世界上有数不尽的啤酒品牌和种类，而Chatgpt却回答，全球大约有超过150,000种不同类型的啤酒！

这个世界有15万种啤酒？

从大众常见的啤酒品牌，如百威、科罗娜和海莱等到更加特殊的小众品牌，如比利时的特拉普啤酒和英国的苦啤酒，都可以被归类为不同种类的啤酒。在这些不同的品牌之间，有着各种各样的风味、浓度、口感和配方。

在世界上一些主要的啤酒生产国家，如德国、比利时、捷克和美国，都有非常庞大的啤酒文化和多样化的啤酒种类。

在德国，你可以品尝到各种口感丰富的啤酒，如小麦啤酒、黑啤酒和淡色啤酒。而比利时的啤酒文化则以其丰富多样的风味和酿造技术而闻名。

捷克的伏特加啤酒则以其独特的香气和苦味而备受推崇。美国的微型酿酒厂则涌现出各种各样的创造力十足的啤酒，其种类更是多到让人难以计数。还有墨西哥的特奥吉灵啤酒、荷兰的海尔啤酒和日本的浅草啤酒等。

每个国家都有自己独特的啤酒文化和酿造传统，因此我们可以说世界上有数以千计的不同种类的啤酒。新的品种和风格也在不断涌现，这个数字也在不断增长。

如今仍无人证明谁发明啤酒

关于啤酒的起源，如今也没有确切的历史记录可以证明谁是第一个发明它的人。不过，有一些证据表明啤酒可能已经存在了数千年。

最早提到啤酒的文献来自于公元前4000年左右的美索不达米亚（现在的伊拉克）和埃及。那时候，啤酒通常是以不加糖的麦芽为原料制成的，被认为是一种纯天然的饮料。

据推测，啤酒一词可能源自于古代的西班牙语单词“cerveza”或者德语单词“Bier”。这两个词都与拉丁语中的单词“cerevisia”有关，后者是指一种由大麦制成的酒精饮料。

在中世纪，啤酒开始成为欧洲各地普遍饮用的饮料之一，特别是在德国、比利时和英国等国家。

虽然我们无法确定谁是啤酒的真正发明者，但啤酒已经成为了人类历史上非常重要的饮料之一，并广泛流传至今。

啤酒是怎么分类的呢？

啤酒是一种使用麦芽、酵母、啤酒花和水等原料酿制而成的饮料。它的类型和风格非常多样化，可以根据不同的标准进行分类。

  • 酵母类型

啤酒可以根据酵母类型进行分类，这是最基本的方式。主要分为艾尔（Ale）和拉格（Lager）两大类。艾尔啤酒发酵的温度较高（15-24°C），有强烈的果味和香气；拉格啤酒发酵的温度较低（7-13°C），口感清新、干爽。

  • 麦芽使用量

啤酒的颜色和口感与麦芽使用量密切相关。啤酒可以根据麦芽使用量来进行分类，分为淡色啤酒、黑色啤酒和粗糙啤酒等。

淡色啤酒通常使用较少的麦芽，因此颜色较为浅黄，口感轻盈、易饮。比如说美国的伊比利亚啤酒（India Pale Ale）和德国的小麦啤酒（Weissbier）。

黑啤酒则使用了更多的烘焙麦芽，因此颜色较为深黑，使其具有浓厚的咖啡、巧克力等味道。英国的STOUT就是其中代表性品种。

  • 地理区域

啤酒风格也可以根据地理区域来进行分类，不同地区的啤酒有着独特的传统风味和历史背景。德国啤酒就是一个很好的例子，它们通常以区域命名，如科隆啤酒、慕尼黑啤酒等。不同地区的酿酒传统和文化背景也会对啤酒的特点产生影响。

  • 风格特征

啤酒风格是根据特定的酿造方法、原料组合和口感特点来进行分类的。如IPA、Weissbier等。

IPA（印度淡色艾尔）是一个带有苦味的啤酒，使用的是淡色麦芽和香草。该风格非常流行，尤其是在美国。

Weissbier（小麦啤酒）则是一种使用小麦麦芽酿造的啤酒，其最为典型的特点为浑浊的外观。口感轻柔、微酸甜，非常适合夏季饮用。

啤酒分类方法不仅有利于消费者选择自己喜欢的啤酒，也让酿酒师们能够探索新的酿造方式和风格，从而不断推动啤酒行业的创新和发展。

为何偏爱比利时啤酒？

比利时的啤酒享誉全球，该国是世界上唯一一个因啤酒文化被列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》的国家。

这个西欧小国拥有着世界上最大的啤酒厂，以及各种独立经营的小酒厂，在农庄里，在旧工厂中，甚至在小如塔楼炮口的洞穴里。 比利时啤酒有许多独特的特征，其中一些包括：

  • 酵母特点：比利时啤酒经常使用野生酵母和细菌发酵，这使得它们具有复杂的香气和口感。

  • 酸度：比利时啤酒中的一些类型（如弗兰德斯红色啤酒）有醋样的酸味，这是由于乳酸杆菌的存在。

  • 瓶内二次发酵：许多比利时啤酒都会在瓶子里进行二次发酵，这使得它们具有更活泼的碳酸化和更持久的口感。

  • 多样性：比利时啤酒的风格非常多样化，包括Saison、Lambic、Dubbel、Tripel等，每种风格都有自己独特的特点和历史渊源。

比利时啤酒在世界范围内享有盛誉，并获得了许多奖项和认可，大家可以放心大胆地选择一款可信赖的品牌来体验。

比如比利时的德佩伦侯爵酒厂，位于比利时历史最悠久的酿酒区域：布拉班特-弗拉门戈省，此地盛产比利时最出名的啤酒花。

酒厂主要以生产“修道院风啤酒”为主要产品，酒花香气非常明显，同时也比较容易入口，柔和。

比如， 青铜男爵白啤是德佩伦侯爵酒厂的代表作，是酒厂的畅销产品。 采用顶级发酵的辛辣比利时啤酒花酿造，并在瓶中进行二次发酵。 辛辣感中伴随着复杂的芳香，回味悠长，带着苦涩的味道。

德佩伦侯爵三料啤酒是第一款以“德佩伦侯爵”命名的酒品，于2017年上市销售。

琥珀色麦芽酒配合9度的酒精度数，以5种不同类型的谷物和麦芽以及3种啤酒花品种为基础酿造而成。馥郁持久的麦芽芳香。平衡且柔滑、滋味丰富的啤酒，略带水果的味道。

2017年7月，酒厂推出了黄金麦的“Koperen Markies”（德佩伦侯爵白啤）这是一款以7种不同的谷物和麦芽以及3种啤酒花品种为基础酿造的啤酒。

清澈，金黄色的啤酒液体，细腻的白色泡沫位于顶部。口感醇厚，柔和，余味略带辛辣的味道。

啤酒千千万，找到适合的啤酒可能是一个耗时的过程，风格很多，而更复杂的 是啤酒的次级分类更多！这就是为什么有些人一直以为自己不爱喝啤酒，直到他们发现真正适合自己的某种风格的啤酒。

以开放的心态尝试新的啤酒风格，不要犹豫，总之，你最喜欢的啤酒就是世界上最完美的啤酒。

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文、编 | Carmen

图 | unsplash

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