“我没想害人!”

刘阿姨在市场开了个豆腐摊,她做的豆腐Q弹嫩滑,顾客人络绎不绝。一次,市场管理局的人例行检查时,发现刘阿姨的豆腐内添加了硼砂,这是明令禁止添加到食物内的物质。

刘阿姨傻眼了,她在几年前听人说加这个白粉可以让豆腐变得更嫩滑,尝试后发现效果不错,之后做豆腐时都会少量添加。

她怎么也没想到,这竟然是违法行为。此事在市场引起了轩然大波,不少老顾客都回头来骂她是杀人犯,让她十分崩溃。

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一、藏在身边的致癌物——硼砂,你了解多少?

硼砂本是一种重要的化工原料,多用于制造特种玻璃、耐热合金钢、洗涤剂等。同时,它还有一定的杀菌作用,可用于外用消毒、治疗炎症。

无论什么用途,硼砂添加量只要符合国家标准,就不会给健康带来额外的风险。

但其实,硼砂的威力和危害是不亚于黄曲霉和甲醛的。世卫组织曾明确将其列为了致癌物,成年人中毒剂量为1~3g,摄入>100mg就会导致身体慢性中毒;误食硼砂后,轻则出现消化异常、呕吐、腹泻等症状,重则导致休克、昏迷以及癌症发生。

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即便不误食,直接接触过量的硼砂也会导致皮肤过敏,若是皮肤恰好有破损也会被吸收,在体内累积造成慢性中毒。

前几年,“史莱姆”网红玩具风靡,通过实验,专家表示,目前市面上几乎所有的都含有硼砂成分。有学者曾对市面上售卖的4款史莱姆玩具进行了检测,结果发现4款内均有硼砂存在。

且史莱姆这些玩具质地很容易沾在皮肤上,在接触了之后直接用手接触口鼻,或是边玩边吃东西,会导致身体摄入硼砂。如若皮肤上有破损的话,硼砂则会通过破损的皮肤直接进入体内,给健康带来不良的影响。

所以,家长在挑选时一定要认准正规品牌生产的,在儿童玩玩具时做好相关的监护工作。

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二、市场又现“硼砂猪肉”!3步教你如何识别

今年8月,广州珠海市场监督管理局对硼砂猪肉问题展开了专项行动,结果发现了3宗硼砂猪肉案件,相关涉案人员已被移交公安机关处理。

不法商家在猪肉上涂抹硼砂是为了起到防脱水、保鲜、防臭的作用,一些不新鲜的猪肉在涂抹硼砂之后,颜色会变得分外红润,特别是在猪肉摊红色的灯光下,很难发现异常。

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所以,小九教大家三招如何快速识别硼砂肉的方法:

1、观察外观

涂抹了硼砂的猪肉会失去原有的光泽,相较于普通猪肉颜色更深暗,刚抹上的猪肉表面还会有白色粉末

2、触感是否会滑腻

用手触摸肉的表面,如果感觉滑腻的话,则很可能是涂抹了硼砂所致,表面还可能有一些细小的颗粒,肉闻起来会有一点碱味

3、pH试纸测试

可以购买一个pH试纸进行测试,沾在肉上发现试纸变成了蓝色,这很可能就是肉里添加了硼砂。

日常购买肉一定要提高警惕,要去正规的商超、市场,不要去一些没有相关证照的小摊贩那购买,避免购买到问题猪肉。

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三、市面上常会添加硼砂的3种食物,专家建议要少吃

硼砂和硼酸在2008年就被列为了非食用物质,除了猪肉上可能会被涂抹硼砂外,一些常见的食物,也可能存在违法添加硼砂的问题,那我们该如何去分辨呢?

1、粽子

添加了硼砂的粽子,吃起来更有嚼劲,且米饭的颗粒比较大、不会沾叶子。

2、凉皮、面条

加了硼砂的凉皮、面条口感更劲道,且颜色更黄亮一些。

3、腐竹

腐竹内添加了硼砂,卖相更好、储存时间更长,烹饪时间过长也不会烂掉。浸泡时会发现水变得浑浊,且有沉淀物。

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硼砂是对健康有极大危害的物质,生活中对此一定要提高警惕,购买食物时擦亮眼睛。

参考资料:
[1] 《注意!这种网红"玩具"硼砂严重超标,3克可致死,接触也能中毒…》. 科普中国 2021-05-14
[2] 《市场又出现“硼砂猪肉”了!1克中毒15克致命……官方通报:立案查处!》.深圳市场监管 2023-08-24
[3] 《涉及味酵粄、粽子!梅州7家加工制作单位检出硼砂,已立案调查》.梅州日报 2022-04-10

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