其实只有一类食物不能二次加热，就是溏心蛋。
因为会一不小心变实心的。就不好吃了。
至于说蔬菜里的亚硝酸盐、微生物繁殖什么的，这跟二次加热有关系吗？那分明是储存环境和储存时间的问题。
只要储存时间短，且储存环境得当，任何食物可以二次加热后食用。
但如果你储存时间长，或者生熟不分，或不选择低温储存，那就别怪剩菜教你做人了。