今天才知道，冻肉解冻居然可以这么快速，太实用了，高手在民间
自从家里有了电冰箱，不管什么食物都往冰箱里塞，一次买上一周的量，随吃随取很方便。尤其是肉类，在冰箱里冻起来，放一年都不会坏。遇到超市的肉比较便宜，多买几斤冻起来，能省不少钱呢。
不过，冷冻后的肉变得硬邦邦的，需要解冻后才能吃。大家平时是怎么解冻肉的呢？估计大多数人都是直接放进水里泡的吧，这样不仅解冻慢，而且还容易滋生细菌，口感也不鲜嫩了。
如果时间不急的话，建议把冻肉放在盘子里，转移到冰箱的冷藏室，过一晚上就可以解冻了，而且口感还能保持鲜嫩，也不会滋生细菌。
如果时间很急的话，这个方法就不适合了。有没有快速解冻肉的方法呢？今天给大家分享一个妙招，10分钟就能解冻好。不管是猪肉，还是牛羊肉、鸡鸭肉、鱼肉，都适合这个方法，保证解冻速度快，而且口感还能保持和新鲜的一样。
【快速解冻肉的妙招】
准备冻猪肉、食盐、白醋、温水。
1、从冰箱里拿一块冻肉，肉类可以冷冻多长时间？建议不要超过4个月，不然肉质就会变差，不管用什么方法解冻都不好吃了。冷冻肉的时候，记得把肉切成小块，用保鲜膜包裹后再放进冰箱里冷冻，这样方便实用，而且解冻速度也很快。
2、先把冻猪肉放在一个金属的平盘上，金属盘导热性好，能让猪肉更快地解冻。先在猪肉上撒一些食盐，再倒入一些白醋，用手涂抹均匀，静置5分钟。
3、食盐能降低水的冰点，白醋能软化冻肉，冻肉就能快速地变软解冻。5分钟后，加入适量40℃的温水没过冻肉，再浸泡5分钟，猪肉就解冻了。
4、这时候的猪肉并不是像鲜肉一样软软的，而是有一定的硬度，但是已经能用刀切开了，比软的时候更好切，不管是切丝还是切片都比较方便。
5、切好的猪肉，再放进温水里浸泡，用手抓一抓，再过5分钟左右，肉就会变得和新鲜肉一样柔软了，可以加入调料进行腌制，然后就可以炒了。
【技巧总结】
1、冻肉要比较小块，大块的肉解冻就很慢。不管什么肉，都建议切成小块冷冻。
2、解冻时不要直接用水泡，先涂抹食盐、白醋，然后用温水泡，能加速解冻。
下面给大家分享一个好吃的炒肉做法，营养又解馋，特别下饭。
【青椒肉丝】
准备青椒、里脊肉、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、食用油。
1、里脊肉洗干净，切成肉丝，新鲜肉不好切的话，可以放进冰箱里冷冻20分钟。切好的肉丝加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、青椒洗干净，去籽后切成细丝，蒜瓣切末。碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。起锅加油烧热，倒入腌好的肉丝，大火翻炒至变色，盛出备用。
3、锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入青椒丝大火翻炒一会儿，倒入炒好的肉丝，淋入料汁后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
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