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茄子是人见人爱的食材之一，凉拌爽口开胃，焖煮软糯鲜香、烘烤焦香四溢、爆炒酱香浓郁......

做法多种多样，味道赛过吃“肉”~

而且茄子作为为数不多的紫色蔬菜，营养价值也不容小瞧。

除了补充蛋白质和钙、铁等人体所需的营养成分，食用茄子，还可以起到降压降脂、抗衰老以及保护心血管的作用。

茄子紫皮中还含有丰富的维生素E和维生素P，这是很多绿叶蔬菜所不能比及的~

不过我好像是很久没有烧过茄子的菜肴了，所以今天给大家分享一道超下饭的——茄子粉丝煲。

茄子本身比较吸油，所以要提前“杀水”，这样处理过的茄子不仅更有食感，而且炒的时候也不会大量吸油，吃着不容易腻。

杀过水的茄子加上料汁炒制，再放进粉丝铺底的砂锅煮5分钟，茄子软糯浓香、入口即化，咸鲜中带着适口的微辣，粉丝爽滑筋道、浸满汤汁~

拿来下饭真的让人停不下筷子！

准备时间：20分钟

烹饪时间：10分钟

#食材#

•茄子、粉丝、姜末、青红椒、芹菜、淀粉

•松茸调味料、松茸一品鲜、松茸素蚝油、xo松茸酱

#步骤#

1.食材准备：茄子洗净切小段，放入适量松茸调味料腌20分钟，杀出水分；粉丝提前用清水泡软备用

2.砂锅起油，放入姜末炒香，再放入1勺xo松茸酱，下茄子翻炒

3.放入泡好的粉丝，加适量清水，盖上盖子焖5分钟

4.倒入料汁:2勺松茸一品鲜，1勺素蚝油，1勺松茸调味料、1勺淀粉，4勺清水拌匀

5.加上芹菜段和青红椒焖2分钟即可

茄子煲即将出锅时，公司的小伙伴就已经上好饭等着了！这菜刚一上桌，就能感受到大家如火的热情...

茄子软嫩，一口咬下去，浓郁的酱香立马迸发，包围了口腔。粉丝吸饱了汁水，嗞溜一下就吞到肚里，又香又滑。

而且杀过水的茄子吃着没那么油，裹满酱汁的香味，咸鲜入味超级下饭~

要不是适当地控制了一下，这一顿，我能吃个三碗！

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