新会茶枝柑的种类:
原枝柑:选取“一脉相传”的圈枝茶枝柑树,完全保留母本性状和基因;
圈枝柑:挑选生长最好、最优秀的枝条上进行圈枝,抗病虫害能力比较差,日常的管理耗费也大,再加上整体产量不高。因此,在市场上的圈枝陈皮则比较稀缺。
驳枝柑:也称嫁接陈皮,将新会茶枝柑的枝或芽嫁接到砧木上,最后令它们接在一起的两部分长成一个完整的植株,驳枝的产量高,种植难度低,所以市面上的新会陈皮,普遍都是以驳枝陈皮为主。
新会陈皮产区:
核心产区:天马、梅江、茶坑、东甲、西甲;
第二产区:南坦、三江、大泽、小冈;
第三产区:双水、罗坑、古井;
第四产区:沙堆、崖西、崖南、司前。
新会陈皮制作工艺步骤:
采摘——开皮(三刀法、二刀法)——晾晒——翻皮——晒皮——仓储——陈化——定期翻晒
新会陈皮为什么越存越轻:
1、随着陈化时间的不断增加,新会陈皮的内囊会开始自然的脱落,这时候状态呈现立体感
2、时间长它也会自然的氧化,新会陈皮也就会开始慢慢变轻
3、在新会陈皮陈化的过程中、它本身所包含的大分子结构脱水变成小分子
新会陈皮好处在哪里:
新会陈皮味辛、苦,性温,有理气健脾,燥湿化痰的功效,对于消化不良、胃胀、咳嗽痰多、没有食欲的症状很有效。新会陈皮其中内含的挥发油、橙皮甙、维生素B、C等对胃部、肠道起到温和刺激的作用。
新会陈皮怎么储存:
如果是大量的存储新会陈皮,就必须要做到离墙离地离顶存放,并且还要每年的翻晒来应对虫蛀和潮湿;
低年份的新会陈皮用透气性比较好的容器存储,如硬纸箱、透气麻袋,但要注意防潮
高年份的新会陈皮用密封性比较好的容器存储,如玻璃罐、陶罐,这里要注意,密封可以,但是不能真空,而且要定期的检查
我是阿仁
阿仁陈皮、仁记臻甘仓创始人之一
一个自小便外出求学,学成归乡的新会柑农
一个地道新会陈皮手艺人
因为喜欢分享传播家乡文化特产
一个被圈内戏称“陈皮鉴别专家”
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