导语:补脾最厉害的食物!胜过小米山药,简单一蒸,松软香糯好美味!

寒冬进补,脾胃是重点。
我们经常会听中医说到“脾胃不和”、“脾胃虚寒”、“内伤脾胃,百病由生”等说法。

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脾为后天之本,气血生化之源。有道是,脾胃不好百病生,脾功能的强弱,直接关系到人体生命的盛衰。因此,我们一定要千方百计保护好脾,养好脾胃,为整个冬天的健康打基础!
然而,物质丰富的现实生活,给大家带来便利的同时,也给脾胃带来了很多的伤害,如今衣食不愁,吃啥有啥。体力活动越来越少,能量摄入却很多:尤其是很多人都喜欢一些油炸、煎炒、香浓、肥甘、厚腻等不好消化吸收的食物,还有些人食速过快,狼吞虎咽、风卷残云,同样的时间要比别人吃得多等等,这些都是很伤害脾胃的。
脾胃较弱, #本地美食推荐官#
想要让脾慢慢好起来,伤脾的行为就不要再有了。调养脾脏呢,建议我们可以先从饮食上入手。

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芡实也被叫做“鸡米头”,称得上是健脾“冠军”,药用价值也很高,特别适合脾胃虚弱的人食用。隔三差五吃点芡实,能帮你健脾除湿,缓解脾虚、久泻的现象。脾胃会慢慢变得更强壮。
脾胃变好了,摄入的营养物质吸收好,代谢垃圾顺畅,从而让身体越来越健康。
冬天是补肾的季节,适合多吃黑色食物,用黑米和芡实做成的这道芡实松糕,传统的制作方式简单方便,一个蒸锅就能搞定,蒸上一大锅,既可以当早餐,又可以当点心。
如今这芡实糕到处都有卖,但美美买过好几个牌子,普遍口感偏甜,而且芡实的含量咱们也不知道,于是才产生了自己做的想法,这个配方做出来的甜度是比较低的,我家老爸老妈特别喜欢。

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【芡实黑米糕】
食材:
白色糕部分:芡实100克 黑米100克 粘米粉190克 糯米粉80克 糖水100克
黑色糕点部分:粘米粉100克 糯米粉30克 芡实100克 黑米粉100克 糖水120克黑芝麻酱20克
糖水:糖110克 水320克
食材准备好。
粘米粉可以自己用大米打成粉制作,不过直接用粘米粉做出来的口感会更细腻。
黑米和芡实提前洗干净,沥干水,或者直接用湿毛巾裹住,将表面的灰尘搓干净即可。
清洗干净的黑米和芡实分别放入空气炸锅里。

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180度烤8分钟,拉开看看,香味飘出,表面微微呈现焦黄就可以了。
将烤好的黑米和芡实散开凉透,用家用打粉机打成细腻的粉末。
这种家用打粉机小巧好用,自己在家里打各种坚果杂粮粉特别方便。盖上盖子,用手轻轻一按下即可工作。
看,打出来的芡实粉特别细腻。蒸包子做馒头煎饼不用再去花大价钱买粉啦。
黑米粉也放入打粉机中。
同样打成细腻的黑米粉。
白糖用清水融化成糖水备用。
先做黑色糕点部分:将100克粘米粉和30克糯米粉混合,加入120克糖水。
加入100克芡实和100克黑米粉,再加入黑芝麻酱20克混合。
糖水要少量多次加,搅拌成半湿状态,用双手搓粉至蓬松潮湿的粉状,这时候的粉类是这种有很多大颗粒状,用手可捏成团,一捏可散开的状态。

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将粉类放入网筛中。
过筛备用,不要用豆浆机的过滤筛,太细了,过滤的速度非常慢,一般用16目或者20目比较好。
白色的粉也用同样的方法做好。
取一个无水无油的方形耐高温容器,玻璃碗或者陶瓷碗都可以,我用的是方形慕斯模具,底部是空的,在蒸屉上垫一层纱布,纱布不会积水,能保持松糕底部清爽。
底层筛入一半白糕粉
将表面和四周都轻轻抹平,手法尽量轻巧点,别将松粉压得太实了。
中间筛一层厚厚得黑米粉。
把锅子轻轻端起来,晃动下,让粉均匀铺平。

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继续将表面微微压平。
最后再同样铺上另一半白色松粉。
盖上锅盖,水开后蒸25分钟,关火后焖3-5分钟。
要香知道松糕是不是熟透了,看松糕的边缘和容器壁是不是出现一条空隙,有空隙就表示松糕熟透了。
取出晾凉后切块。是不是很诱人啊!

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超级蓬松的松糕~
小贴士:
这款甜度稍低,喜欢甜的可以适当加一点糖粉或白砂糖,白砂糖要充分溶解在水中。
芡实粉也可以买现成的,但自己做其实也很方便,而且更实惠。模具可以直接用各种碗碟,也可以用蛋糕模具。看自己怎么方便吧。