极目新闻记者 刘琴

生鲜灯,一种曾被商超、菜市场及个体户青睐的,在销售食用农产品时使用的特殊照明设施。在这种生鲜灯的照射下,原本黯淡无光的肉类,便显得格外新鲜红润,可谓是“美颜神器”。

12月1日,国家市场监督管理总局新修订的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》(以下简称《办法》)正式实施,其中,第七条第二款明确规定:销售生鲜食用农产品,不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。如拒不改正,或处五千元以上三万元以下罚款。

这一规定意味着具有美颜作用的生鲜灯被禁止使用。12月4日,极目新闻记者探访农贸市场发现,华中地区多家农贸市场的摊铺均已换上了普通白炽灯,不过,对于生鲜灯的退场,多位商户表示还不习惯,其中一位商户说:“就跟人化妆一样,喜欢化妆的人突然卸了妆,看起来很别扭。”

华中地区一农贸市场的摊铺换了新灯
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华中地区一农贸市场的摊铺换了新灯

与此同时,也有行业从业人员对于新灯具如何选用提出疑问,“到底什么样的灯不会改变食用农产品的真实色泽?”对此,灯具行业资深人士回应极目新闻(报料邮箱:jimu1701@163.com)称,关于如何选用食用农产品照明设施,目前还没有参照标准,市面上普通的LED灯接近自然光,不会对食用农产品的真实色泽造成明显改变,商户可以选择使用。

商户还不适应鲜肉突然“卸妆”

在12月1日之前,几乎每天都要去菜场买菜的王女士,却从未关注过安装在鲜肉铺内的生鲜灯,她觉得在菜市场里,泛红的灯光是一种常态。也不知从何时开始,她到的每一个菜市场,几乎都被这种泛红或泛蓝的灯光笼罩。自12月1日起,当她再次前往菜市场时,她发现菜市场一下变得清爽了,在一个鲜肉铺前,准备购买五花肉的她,忍不住问了店铺老板“今天菜市场怎么变这么亮了”,老板回答“我们都换灯了肯定亮”,王女士没有深究菜市场换灯的原因。

回到家后,王女士准备用手机搜索红烧肉的做法时,刷到一条禁用生鲜灯的视频,她这才恍然大悟。“我买肉没太关注灯光,但现在回想起来,确实有几次买肉,当时看着很新鲜,可拿到家一看,跟店里看到的肉一个天上一个地下,区别很大。”王女士说,这也是她第一次得知,此前挂在鲜肉铺的生鲜灯具有“美颜”作用。

生鲜灯,一种曾被商超、菜市场及个体户青睐的,在销售食用农产品时使用的特殊照明设施,通过特殊的照度、亮度、色温、显色,可以帮助肉类、海鲜、果蔬等提色增亮,使之显得新鲜诱人,从而激发消费者的购买欲望。

新疆哈密居民田女士早就发现了生鲜灯的秘密,一年多前,她所在小区内有一家鲜肉店开业,“店内开的是泛红的灯,肉显得特别有光泽,很有购买的欲望。买过一次,买回来放在案板上明显就是两个颜色,当时就觉得上当了,再没去过。”

极目新闻记者以“生鲜灯”为关键词在人民网领导留言板检索发现,早在2022年3月,就有网友直接向相关部门提出严查生鲜灯的建议,留言写道生鲜灯在电商平台畅销,商家使用后,给消费者挑选食品造成不便,生鲜灯增强食品光鲜度,使消费者看到的食品颜色及新鲜度与其实际颜色及新鲜度不符。

今年8月,市场监管总局公布《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》(下称《办法》)。《办法》明确要求销售生鲜食用农产品时,不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。如拒不改正,或处五千元以上三万元以下罚款。

12月1日,《办法》正式施行。

这一规定意味着具有“美颜”作用的生鲜灯被禁止使用。

12月4日,极目新闻记者到华中地区某城市多个农贸市场及大型商超走访发现,售卖鲜肉、海鲜、蔬菜等食用农产品的档口,大多都将生鲜灯换成了普通白炽灯,而谈及换灯后的影响,商户们均表示影响较大,“换灯后不好看了,没有那种鲜嫩感了。”其中一位商户说,新换的白炽灯是市场管理方统一更换的,出于成本考虑,她个人并不愿意更换,“一个档口需要七八个灯,新灯具100多元一个,换一下要花一两千元。”

也有鲜肉铺的商户,在白炽灯两侧,悄悄打开了此前使用的泛红光生鲜灯,极目新闻记者走近发现,这种生鲜灯的灯珠由红色和白色小灯珠间隔排列。当问及档铺老板为何还在使用此种生鲜灯时,老板称市场监管部门不准他们使用生鲜灯,12月1日工作人员到市场检查时,他和附近商户都将生鲜灯卸了下来,并用上了普通白炽灯,之后他们又将生鲜灯装了回去,“这个肉有点白,再用白灯一照,就更白了,不好看,就跟人化妆一样,喜欢化妆的人突然卸了妆,看起来很别扭。”

具有“美颜”作用的生鲜灯灯珠间隔排列
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具有“美颜”作用的生鲜灯灯珠间隔排列

“新国标”生鲜灯市场悄然兴起

《办法》开始正式施行后,生鲜灯改变食用农产品色泽而误导消费者的问题解决了,可新的问题也随之出现,究竟什么样的灯具才算是合规的呢?不少商户及摊贩纷纷表示“不清楚”。

朱先生在杭州从事猪肉品牌经营,他表示今年八月市场监管总局公布《办法》后,他便关注到文内有一句话是禁止使用生鲜灯的出处,即“不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知”,《办法》正式实施后从监管者到商家及消费者,大家默认使用白炽灯,“我也问了我们当地的市场监管部门,其实他们不敢打包票说使用白炽灯就是合规的。”

朱先生认为,《办法》中的这一句表述对于规范市场行为具有指导作用,但并没有对合规的照明设施种类,或是色温、显色系数等相关参数做出明确规定,而是由监管部门工作人员通过灯光是否改变食物本身的色泽这种主观判断进行处罚。“或许有人觉得颜色改变了,也有人觉得能接受,我个人认为只要不是过度改变就可以。”

朱先生还称,他们在给各门店采购灯具时,也自行制定了一个标准,要求色温值在6000以上,“色温数值越高就越白,数值越低就越红或者越黄。”

极目新闻记者发现,12月1日《办法》正式施行以后,电商平台有不少灯具商家打出了符合市场监管局新规及市场灯光要求、还原食物本来颜色要求等字眼的广告,其中有不少商家还特意标注“新国标”生鲜灯,其单价大多在百元以内。

电商平台畅销的“新国标”生鲜灯
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电商平台畅销的“新国标”生鲜灯

有客服表示,近期“新国标”生鲜灯卖得爆火,为此客服专门设置了自动回复,以应对前来咨询的买家,而当问及“新国标”生鲜灯与被禁用的生鲜灯有何区别时,该客服表示“新国标”生鲜灯灯光中不加红色,色温是符合要求的5911K,属白光色温,是通过提高还原度和显色指数来还原食物本身的色泽。也有打着符合监管新国标广告的商家客服表示,该店的灯具发出的灯光实际为白光带点红色,不会被禁用。

行业人士称普通家用Led灯性价比高

那么,符合新规定的“生鲜灯”是否可以继续使用?如何界定是否合规?

武汉市洪山区市场监督管理局工作人员告诉极目新闻记者,目前界定灯具是否合规还没有具体规定,目前默认的是肉类不用红灯,蔬菜不用绿灯,市场上已经更换的灯具主要是以白光为主,“为了避免误会,我们还要求商家将红色灯罩换成白色或者灰色的。”

华中地区一农贸市场内统一更换的灯具
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华中地区一农贸市场内统一更换的灯具

极目新闻记者以商家身份咨询四川省市场监督管理局,相关工作人员称目前没有对照明设施种类,或是色温、显色系数等相关参数做出明确规定,但基本要求是灯光不能夸张改变食物本身的颜色,误导消费者购买。

在灯具行业工作十三年的杨先生向极目新闻记者表示,他曾经特意买了一个具有“美颜”作用的生鲜灯,用专业仪器测试后了解到,这种生鲜灯的光谱图只有蓝光和红光,色温值显示为99999K,显色指数为负64.8,而正常日光的光谱图各种颜色均匀分布,色温值为5890K,显色指数为99.6,“可以说生鲜灯就是特意为食物农产品销售定制的灯具,不是正常光,相当于商家给商品美颜的一个灯具。”

针对目前市场出现的有针对性的“新国标”生鲜灯,杨先生称商户也不必盲目追求,“选择接近自然光的灯具就好了,普通的家用照明Led灯就能实现,这种灯对于商户而言性价比高。”

广东省照明学会工作人员称,在国家市场监督管理总局发布的《办法》正式施行之前,他们意识到行业内缺乏对食用农产品照明用光源和灯具的要求,因此学会针对食用农产品照明用光源和灯具技术规范发布了团体标准。文件显示,该标准采用色度性能、显色指数、色彩饱和度及色彩逼真度四个指标进行规范,食用农产品照明用光源和灯具色温应在2700K至6500K范围内,显色指数不低于90,色彩饱和度在90至110之间,色彩逼真度不低于90。

(来源:极目新闻)