我每次想不到要给孩子做什么，又不想出错的时候，就会做这个鸡蛋煎肉饼。
要营养有营养，要口感有口感，而且做起来还方便省事儿，真的找不到什么槽点了！
猪肉末我不建议你们用纯瘦的，有点柴还有点干，只要稍微加一点点肥肉丁，味道就能香很多。
加上家里有的各种瓜菜，萝卜、西葫芦、玉米粒这些都是我常用的配料。
补充营养的同时还能丰富口感，肉饼吃着也不会腻。
等搅好肉馅调好味，再给它反复摔打到上劲儿。
然后重头戏来了，往肉馅里倒入足够多的鸡蛋液，抓揉的过程里让肉馅吸饱蛋液，又相互包裹在一起。
肉嫩鲜香的关键，全部都在这里！
熟透的小饼焦香诱人，还有很鲜的肉汁，全都被锁到了肉饼里，吃起来还嫩得不行。
很适合那些不爱吃肉不爱嚼的宝宝，喂饭都不费劲儿了！
- 鸡蛋煎肉饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
猪肉末120克
鸡蛋2个 / 即食玉米粒30克
辅料：酱油、盐、鲜菇粉
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
买回来的新鲜猪肉剁碎，我喜欢这种稍微带一丢丢肥的肉馅，做出来不会柴也不会腻，恰到好处的油润，吃起来也特别香。
02
配菜的选择还是很自由，玉米粒、胡萝卜、萝卜，反正你家里有什么放什么就对了。但有条件的，我推荐你们试试玉米粒+猪肉馅的搭配，是很鲜很甜的组合。
04
调味就是酱油、盐和鲜菇粉，将它们和肉馅抓匀了，再反复摔打，让肉馅上劲儿，做出来口感弹嫩。
05
提前打2个鸡蛋，搅散倒入肉泥中，一直抓拌到肉馅和蛋液完全混合就行。
06
做这种煎烙的食物，还得是平底锅，稍微喷点油，就将肉泥舀进去。也不用做什么造型，给肉馅稍微整理整理，弄成规整一点的小饼。
07
还是小火啊，一点点煎到肉饼底面上色，再翻面继续烙。
08
这次做的肉饼是稍微带点厚度的，所以我建议你们加水继续焖一会儿。等到锅中水分干得差不多了，肉饼也都熟透了就能出锅。
09
除了我今天做的这个猪肉版的小饼，你们也能用牛肉、鸡肉、虾肉来做。
甜嫩的玉米粒和哪一种食材都很搭，几乎没有翻车的可能。
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