“氨基酸”这种营养元素相信很多人知道且吃过，但却很少了解它的详细作用与功效。“氨基酸”可以说是一切生命之源，比如蛋白质的合成，神经介质的合成等等都需要“氨基酸”作为主体物质。氨基酸可以促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化。
很多朋友经常去购买保健品“氨基酸”，不仅价格高，能吸收到身体并使用的“氨基酸”其实很少。其实咱们平时应合理食用氨基酸多的食物，从食物中摄取“氨基酸”安全又可靠，今天推荐这种食物，是天然的“氨基酸”，冬天遇到使劲吃，补血护肝、强化免疫，对身体好处可太大了！
-【牡蛎】-
牡蛎又名蛎蛤、生蚝、牡蛤、海蛎子等，是种营养价值很高的食物，它含糖原，牛磺酸，和10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1、B2、D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。
牡蛎肉质多汁、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、锌、钙、磷、铁等营养成分，素有“海底牛奶”之美称，具有强肝解毒、增强性功能、缓解疲劳、美容养颜的功效。牡蛎中含有丰富的氨基酸，如谷氨酸、丙氨酸、精氨酸等,适当食用可以促进大脑的发育，也可以提高人体的免疫力。
平时可常食用牡蛎，因为每100g牡蛎中含有蛋白质5.3g、维生素A27μg、烟酸1.4mg、维生素E0.81mg，还含有丰富的铁、锌、铜、碘等营养物质。今天分享给大家一种牡蛎简单又好吃的做法，学会了做给家人补补身子哦。
【开胃捞汁牡蛎】
食材：牡蛎700克，淀粉适量，蒜末1勺，小米辣1勺，葱花香菜适量，白芝麻1勺，白糖1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋2勺，香油少许
【做法】
牡蛎放淀粉抓匀，吸附掉表面粘液，可以很好的去除腥味。抓匀后洗干净沥干水分。
烧开一锅清水，放入牡蛎煮2分钟捞出过凉水备用。牡蛎食用口感要鲜嫩，个头小的基本是水开后继续大火煮1分钟即可。
若是个头较大的或是火力不够的情况下，大约2—3分钟就能出锅食用，不要煮过了影响口感。
将调料食材混合均匀，倒入半碗凉白开和柠檬片，拌匀，淋入牡蛎里拌匀腌制10分钟即可享用。
这道捞汁生蚝酸辣清爽不油腻，是一道下饭菜，也可以是追剧小零食，现在正是牡蛎肥美的季节，记得使劲吃，补血护肝、强化免疫，作用大。
平时可以多做给家人来补充氨基酸和各种维生素，味道鲜嫩美味，相信不会有人拒绝。
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