线下就应该比线上贵吗？盒马的折扣化变革｜胖鲸头条|sku|折扣化变革|标品|电商|胖鲸头条

盒马宣布全面启动供应链调优项目，盒马鲜生线下门店的5000多款商品开启降价。一直以“小贵”著称的盒马为何全面启动“折扣化变革”，这一系列大刀阔斧动作的背后，对入驻的品牌商家们又有何种影响？在零售业的变化下，品牌和商家该如何共同打造市场？

线上2.4元/瓶的泰象苏打水，线下只卖1.9元/瓶；线上价格79.9元/kg的羔羊整肋排，线下只要59.9元/kg......盒马正在进行“破产式打折”？

盒马近期宣布全面启动供应链调优项目，盒马鲜生线下门店的5000多款商品开启降价，还在门店设置“线下专享价”专区，商品价格普遍直降20%左右。

一直以“小贵”著称的盒马全面启动“折扣化变革”，其背后的原因是什么，品牌商家们又该如何应对新零售市场的变化？

增减SKU、大幅度降价

看盒马“折扣化”转型之路

11月22日，在盒马2023新零供大会上，盒马CEO侯毅揭开了盒马一系列动作的“谜底”：折扣化变革已成为趋势，也是中国零售必须要经历的变革之路。

在侯毅眼中“目前中国零售业的价格远远没有竞争力，在与电商低价竞争时，实体零售业没有任何还手之力”，未来的低价一定是在实体门店，而不是在电商。

盒马发力实体门店的决心可见一斑，而盒马的这场“价格战”也是筹备已久。早在今年7月，盒马与山姆会员店就展开了一场斗争，它官宣上线了“移山价”行动，所谓移山价官方给出了解释“发挥愚公移山的匠人精神，致力将全球最好，最具性价比的商品，带给盒马用户”，这也被网友通俗的解读为“移动山姆的客户”。

对于这场价格战，两家会员店开始从榴莲千层下手，对着降价。山姆的榴莲千层标价一直是128元，盒马多次调价，最终将其价格降至42元。

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榴莲蛋糕只是这场价格战的“开胃甜点”，盒马还精选近百款商品，直接对标山姆会员商店的商品进行降价打击，狠狠的将“低价”新标签贴在自己身上。

“移山价”的策略效果显著，根据盒马向外披露的数据显示：千层榴莲蛋糕在上海的销量一度增长26倍。

在移山战期间，盒马APP周均DAU增长13.3%，两周内持续增长。相比之下，山姆降价期间一度也有增长，但8月底开始不断滑落，活动期间仅增长3.9%。盒马的“移山价”刺激用户活跃，并实现活跃留存是这场价格战最直观的成绩。

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“移山价”的初见成效让盒马有了长期投入价格战的勇气。目前盒马线下门店的5000多款商品在线下的价格下调20%，并将对乳制品、饼干、方便速食等多个品类设置“线下专享价”。而这不是短期促销，是长期有效。除“移山价”外，盒马在8月以来相继推出新疆水果节、“818大嘴节”、“商超版双十一”等活动，助力消费增长。

降价并不意味着盒马要将自己做成“大而全”的传统商超，它同样面临着传统商超品牌标品过剩，竞争渠道重复的问题，正逐渐失去其线下门店的竞争力，因此盒马在供应链上开始变得大刀阔斧起来。

目前盒马已将标准门店的SKU数量从8000个直接砍到5000个，它的终极目标是把5000多个标品SKU中的3000个剔除出去，再加上800多个新品，标品SKU最后控制在3000个左右。但依旧保留生鲜部分2000个SKU，让标准门店的SKU保持在5000个左右。

由此可见，盒马的折扣化并不是简单粗暴的低价，而是有策略的进行SKU重塑，对冲竞争品牌，完成差异化布局。

而这也是盒马进行“折扣化”转型的重要一步。

盒马转型为新零售市场

带来机遇与挑战

品牌和商家该如何共同打造市场？

精简SKU，价格上有吸引力，盒马走的是“自己生产或者与供应商深度捆绑”的路线，建立以OEM/ODM为核心的采购体系，打造垂直供应链以大幅降低成本。

在今年5月，盒马就宣布启动“全球供应链”战略，在全球设立8大采购中心。其自有品牌、大进口和预制菜三大部门均被盒马列为一级部门，进一步增强盒马的产品研发力与特色。而在微创新这件事上，盒马则依靠品牌商家来共同研发。

比如在“盒品牌”中，一款名为“叮叮包”的产品就是由盒马与品牌商家共同研发。这款产品因为在面团秘方上进行了微创新，在微波炉加热也能保持良好新鲜的口感，对于日常加班的都市白领们颇为友好。

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盒马还与深受年轻人喜爱的KUMO KUMO品牌芝士合作，打造浓醇芝士蛋糕味牛乳、生牛乳鲜芋奶，叠加生牛乳的健康属性，挖透消费者多种口味需求，打开新消费市场。