导读：
转眼间，就要到农历的十一月了，距离过年也就不到2个月的时间，那么在这些日子当中，有什么值得我们需要注意的吗？你还别说，农历的每个月初一，它也被称之为朔日，而农历的十一月初一，却有些特别，因为十一月初一也叫“开炉节”，甚至民间还有“初一炉不开，寒冬要遭灾”的说法，明日就是十一月初一，“开炉”是啥意思呢？
初一，这里指的是农历的十一月初一；炉，供做饭、取暖、冶炼等用的器具或设备，从这里我们就可以得出，初一炉不开，寒冬要遭灾，意思就是告诉我们，到了农历的十一月初一，要做好保暖的工作，这样即使寒冬到来，也可以免受冻灾。
“开炉”到底是啥意思？
“开炉”最早的含义，应该是用火炉来取暖，如今很多人对这个词都比较的陌生，但是对于古人来讲，“开炉节”是冬月之始，要举行隆重的过冬仪式。
记得清代人查慎行在《人海记》一书中，这样写道：每年十一月初一日，宫中始烧暖炕、设围炉，旧谓之“开炉节”，人们准备柴火、修补火炉，燃起炉火来消寒。另外在郦道元的《水经注》中也有记载：“水东有观鸡寺……基内疏通……基侧室外，四出爨火，炎势内流，一堂尽温，盖以此土寒严”。
也就是说开炉它的本质意义，其实就是防寒，当然如今个人认为，要顺应时代的一个发展，毕竟空调还有暖气，这些都是比较常见的，是否开炉意义都不是很大，反而，在这样的日子当中，更应该注意合理的饮食，这一点恰巧更加的重要。
如今的“开炉”，我们更应该理解成为“开小灶”，意思就是在冬月初一的时候，要吃的比平时更好一些，这样才能更好的度过寒冷的冬季。
”开炉节“吃什么比较好？
老话经常讲“寒冬腊月”，冬月是冬天最冷的三个月之一，此时我们要注意吃一些保暖的食物，这样才能更好起到御寒的一个作用，那具体吃什么比较合适呢？
这里分享一道：【羊肉烧萝卜】
主要食材：新鲜的羊肉、白萝卜半个、花椒、姜片、小米辣、豆瓣酱、大蒜；植物油、盐、酱油、黄酒、鸡粉
1、把羊肉清洗干净，接着放入到一个锅中，对其进行焯水，焯水的时候，放入姜片还有花椒之类的，接着把它捞出来沥干多余的水分。
2、锅中放入植物油，烧热之后，放入姜片还有大蒜以及小米辣把它炒香，接着放入豆瓣酱不断的进行翻炒。
3、放入焯水之后的羊肉，大火开始不断的进行煸炒，把它炒香，接着放入酱油还有盐以及黄酒，然后放入开水。
4、转移到高压锅中，把羊肉压软烂，时间足够的话，也可以用小火去慢慢炖，炖好之后，放入切好的白萝卜。
5、大火煮沸，接着转小火，把萝卜炖软烂，接着放入一点鸡粉进行提鲜，把它拌匀就可以直接开吃了。
【食刻说】
十一月初一，既然是开炉节，如今虽然不用烧火取暖，但是我们在饮食上，就可以多吃一些时令食物，来给身体提供热量。比如说，这里提到的羊肉烧萝卜，就是非常不错的一个选择，香辣爽口，还吃着特别的滋补。
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