为了进一步擦亮“味美浙江·百县千碗”品牌，促进浙味美食文化传承，实现美食与文旅融合，12月19日-20日，2023年“味美浙江·百县千碗”全省蔬菜类（萝卜、竹笋）菜品挑战赛在绍兴市越城区隆重举行。
本次挑战赛由浙江省文化和旅游厅主办，浙江省餐饮行业协会、浙江农业商贸职业学院、绍兴市文化广电旅游局和绍兴市越城区人民政府承办，绍兴市越城区文化广电旅游局、绍兴市餐饮业和烹饪协会、浙江省餐饮行业民间菜专委会共同执行，是“味美浙江·百县千碗”系列美食挑战赛中的一场重要赛事。
浙江省文化和旅游一级巡视员许澎致辞时表示：“浙江菜讲究“四季分明、不时不食”。萝卜和竹笋都是浙江冬季风味美食的典型代表，传递出浙江独特的饮食文化和地方特色。通过本次大赛，希望我们能深入挖掘浙菜美食文化的内涵，用美食唤醒记忆，用技艺复苏情怀，让“百县千碗”更好融入日常消费，走近千家万户。”
越城区委常委，宣传部部长吴萍表示：“‘人间烟火气,最抚凡人心’，如今，作为旅游六要素之首的“吃”已经成为人们旅游途中不可缺少的一项重要内容，本次蔬菜类菜品挑战赛作为2023 年度‘味美浙江·百县千碗’菜品挑战赛的收官之作，希望来自全省的各位选手专家切磋交流厨艺，让各具风味的菜品同台亮相、同台竞技，进一步呈现‘舌尖上的浙江’”。
本次赛事将赛场设置在浙江农业商贸职业学院，20日一早，全省近百名大厨在此集结。灶台前，挑战赛设置了“萝卜”“竹笋”两大赛场，灶台前，从火候、刀工，到出锅、摆盘，每个步骤大厨们都游刃有余，充分展现了高超的烹饪技巧。
本次大赛邀请了厨艺、美食界大师级的专业评委，以及由相关媒体、美食达人组成的大众评委作为评选团。评委组从味感、质感、观感、营养卫生、文化故事5个维度对参赛作品进行品尝、点评、评分。
经过精彩的角逐，综合线上投票和线下评比分数，肉汁萝卜（绍兴）等十样菜品获得“‘味美浙江·百县千碗’全省蔬菜类（萝卜）菜品挑战赛十佳”，健脚笋（杭州）等十样菜品获得“‘味美浙江·百县千碗’全省蔬菜类（竹笋）菜品挑战赛十佳”。
此外，颁奖仪式旁还设置了“赏稽山鉴水·游千年古城·品越宴十八味”越城文旅市集，包含非遗传承、互动体验在内的十多个越城特色摊位吸引不少人群现场打卡、体验。
本次活动在素有“水乡、酒乡、桥乡、名士之乡”之称的绍兴市越城区举行，活动中，越城文旅数字推介官“诗越”连同越城文旅推荐官，向所有现场来宾展现了越城区的悠久历史和丰富的文旅资源，并首次发布越城美食歌曲“越味美”，让所有来宾享受了一场跨区域，跨次元交流的文化美食盛宴。
据悉，近年来，越城区文化广电旅游局认真贯彻落实省委省政府、省文旅厅关于进一步提升浙菜知名度美誉度、打造更响亮浙菜品牌的工作部署，按照“餐饮为民”“餐饮乐民”“餐饮富民”的工作要求，以越味美食为突破口，从内容、载体、标准、推广四个方面着手，打造“百县千碗·越宴十八味”系列活动，以美食IP助力文旅融合，拉动文旅消费，进一步做大、做精、做强越菜品牌，持续扩大“百县千碗·越宴十八味”的知名度和影响力。
文/杜金燕
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