大理气候温和、生态环境优良，奶牛养殖历史悠久，是云南省重要的奶源加工和乳制品出口外销基地。近年来，大理积极打造世界一流“绿色食品牌”，全力推动乳业高质量发展，一批设施化、标准化、现代化的牧场应运而生，乳业龙头企业不断发展壮大，形成了成熟的乳品生产、加工和流通体系。

自然条件优越，孕育优质奶源

面朝洱海，背靠苍山，蓝天白云之下，青山绿水之间，一头头奶牛悠闲地吃着肥美的牧草……这里就是大理优质奶源的原产地——大理高原牧场。

大理拥有低纬度、高海拔、长日照的优良自然条件，被业界称为“中国的新西兰”。空气清新，水净草美的环境，适宜奶牛繁衍生长，所产牛奶满口留香、回味甘甜。山好、水好、牧草好，为大理牛奶奠定了良好的生态基石。

大理乳企依托“龙头企业+奶源基地+合作社+农户”的经营模式，建立了一批规模化养殖场。政府部门从“种、料、管、防”等环节为养殖户和企业提供技术支持，抓好奶牛良种繁育。同时积极引导种养结合、草畜一体化，大力发展优质饲草饲料种植加工，带动绿色种养、循环农业发展。

智慧养殖赋绿色，先进工艺保质量

大理乳企高度重视奶牛品种的选择和培育，从国外进口青年荷斯坦牛和娟姗牛，组建高产奶牛核心育种群，保障牛奶的产量和品质。通过完善先进的养殖、挤奶设施，配套数字化管理系统，实现奶牛分群、体征监测、精准饲喂、健康管理、繁殖管理等的智慧化，保障乳产品更加绿色优质。云南欧亚乳业有限公司鹤庆牧场被国家农业农村部评为“奶牛标准化示范场”。

利用先进的乳品生产线和研发检测设备，生产过程实现全自动调配、菌种在线添加，实现原奶收购、原辅料入厂检验、产品生产加工、出厂检验、产品运输、终端配送及销售等环节的有效监控和系统追溯，进一步保障产品的质量安全。

此外，还积极开展本土益生菌种的研究、选育及应用，大理乳企拥有国内较大的高原特色益生菌菌种资源库，在绿色有机乳品、高原特色乳品、功能性益生菌发酵乳研发等领域具有明显优势。

科技加持谱新篇，品牌培育后劲足

大理乳企积极探索发展酸奶产业，采用高原特色鲜活菌菌株开发的产品风味独特，小酸奶、裸酸奶、摩菲水牛、畅存活饮、酪乳系列产品得到市场的广泛认可产业发展迅速。大理来思尔乳业有限公司的鲜活益生菌先后四次搭乘神舟飞船“升空出征”，在浩瀚宇宙中探索研究更适合中国人的益生菌。

目前，大理乳企代表云南欧亚乳业有限公司和大理来思尔乳业有限公司被评为农业产业化国家重点龙头企业，云南欧亚乳业有限公司被评为国家知识产权优势企业、中国奶业“D20”企业，大理来思尔乳业有限公司被评为国家级高新技术企业。

记者：张辉 韩玉婷 赵正银

编辑：罗秋爽

值周：张辉 胡亚玲

主编：李胜

五经普知识问答小贴士

问：普查对象有哪些？

答：普查对象是我市境内从事第二产业和第三产业活动的全部法人单位、产业活动单位和个体经营户。